新竹城隍廟成立於清代乾隆13年（1748年），算算到現在也已經快滿262年了，本來只有單殿，一直到清末才慢慢建築呈現在看到的三殿建築，城隍廟祭祀的，當然就是城隍爺了，有城隍爺也就會有范謝將軍，比較特別的，新竹的城隍廟除了主祀城隍爺以及范謝將軍之外，還有喜怒哀樂四位補快，代表著春夏秋冬的含意，另外還有延壽司、樂善司、糾察司、速報司、罰惡司、增祿司六位「司令」，在正殿後面，還供奉城隍爺夫人及城隍爺的二位公子，可以說是全台灣唯一有子祀的城隍廟，非常特別。
這裡就是城隍廟側邊的外觀，來到這裡第一個看到的景點就是這裡，可以看出有許多商家開店在整個城隍廟外邊，把城隍廟都包圍起來了
在廣場中間有一隻龍鯉魚的雕塑，非常醒目
這裡的商家很多都有賣著名的新竹米粉，新竹的米粉有名是因為新竹風大，又稱風城，所以這裡曬米粉的方式是讓風自然風乾，所以吃起來特別有嚼勁，不過來這裡每家都說自己是正統的新竹米粉，是否屬實倒也無法查證
在進去城隍廟裡面的夜市之前，有一家不能放過，也是這裡著名小吃的店，專賣潤餅，名叫「潤餅郭」
這就是他的招牌，在最靠近入口的地方，一堆人排隊的就是了
這就是商家料理潤餅的情景，前面主青菜、豆芽的大鍋熱氣不斷，香味撲鼻，光看就餓了
一個潤餅吃下去不會太佔胃的肚子，所以我通常都會先買一個解解饞，不過要注意的是，請老闆給你「現做」的，有時候下午過去買，人潮還沒那麼多，老闆有時候會預先做好幾個，有客人來就先給，但是吃起來溫溫的，沒有剛做好燙口的好吃，而且餅皮也會因為青菜出水比較薄爛，口感沒那麼好，所以一定要堅持現做的才好吃，當然，外帶也絕對沒有現場吃來得好吃。
看看這排隊的人潮，晚來真的吃不到了，不過還好老闆動作快，都能應付這些等著大快朵頤的客人
這就是好吃潤餅的「剖面圖」，可以看到滿滿的青脆豆芽、內餡以及花生粉，我最喜歡裡面有包一種類似花生顆粒的東西，坦白說我真的吃不出來那是什麼，吃起來不像花生，有點像油蔥酥的口感，帶點甜，我覺得這個小東西為潤餅加分不少，我試圖詢問老闆，老闆卻打哈哈什麼都不說，知道的朋友麻煩解惑一下。
在潤餅郭的隔壁，就是城隍廟及廟口小吃的入口
進來之後，你會發現每家商家賣的小吃都差不多，幾乎都是炒米粉、摃丸、肉圓等等，挑了一家感覺比較多人（沒錯！吃在地美食只要跟著人潮走就對了）的「阿城號」來試試看
先看看肉圓，這裡的肉圓是油炸的，和南部水蒸的肉圓不同，看起來一顆顆在金黃色油鍋炸的樣子，上面還印著紅色的圓圓標誌，看起來好可愛
這就是他的肉圓，白色外皮很有咬勁，上面淋了甜辣醬，內餡是紅麴黑豬肉，吃起來雖然有健康概念（紅麴？），但味道實在還好，沒有外皮好吃
看到老闆夾著米粉，忍不住也叫了一碗炒米粉來吃
這就是阿城號的炒米粉，上面淋了很多肉躁以及滷汁，聞起來很香，吃下去後發現的確不同，果然新竹的米粉好吃是有道理的，他的米粉比較粗，不是一般吃到那種細細的米粉，而且米粉非常Q，拌著肉燥和滷汁吞下肚，鹹香中帶著口感，好吃！
這時候再搭配一碗摃丸湯，新竹的摃丸非常具有咬勁，裡面也是包黑豬肉內餡，還不錯，搭配炒米粉又可解油膩，果然是絕配！
這裡的幾家專賣肉圓、米粉以及摃丸的店家其實我個人感覺都差不多，選一家吃就對了，除了肉圓以外，我對炒米粉以及摃丸湯相當肯定，這種滋味台北吃不到，很值得來試試。
接下來這家店，來頭可就不小了，他叫「柳家肉燥飯」
很多喜歡吃滷肉飯的朋友應該對這家老店耳熟能詳吧？他的老店在這裡，柳家肉燥飯創立於1931年，快八十年的老歷史，還曾經得過台灣全國網路票選十大滷肉飯名店。
這是他的肉燥飯，肉燥肥瘦兼顧，比較特別是他加了酸菜和香菜，還灑上顆粒比較粗的黑胡椒，和著白米飯一口下去，不會太鹹的肉燥滷得剛剛好，因為帶點白肉，所以吃起來非常滑順，不像有些肉燥飯的豬肉吃起來有點柴柴的，而且值得推薦的是他的白米飯
柳家的白米飯是用傳統木桶蒸出來的米飯，吃起來軟硬適中，看照片，每顆米粒粒分明，非常香Q，不會吃起來黏嗒嗒的一堆，也不會硬得下不了口，吸收了木桶的飽滿水氣，光吃米飯就覺得非常好吃，大推！
來新竹城隍廟夜市除了吃，實在可以花點時間逛逛裡面的廟宇，在柳家肉燥對面有一間新竹法蓮寺，在西元1803年因為修建城隍廟而另外加蓋的一間寺廟，專門供奉觀世音菩薩
法蓮寺在1924年日本時代又再度修整，現在看到的就是修整之後的樣貌，採敞廳式的建築，一進去就可以看見供奉的主神
法蓮寺的建築多採木雕，石雕部分不多，而且沒有龍柱
在正殿外面有抱鼓石，是用花岡岩雕刻而成，因為是佛殿，所以造型比較典雅，和隔壁的城隍廟威嚴隆重的石獅子剛好成為對比。
在法蓮寺隔壁就是城隍廟了，可以看得出來金碧輝煌，有氣勢
這是正殿外的石獅子，在台灣廟宇很多在正殿中門都會有石獅子，不過可能有些人不知道，廟宇的石獅子其實是雌雄一隊的，比如照片這張就是母獅子，雙掌抱著小石獅子，小石獅子抬頭看著石獅子媽媽，好像要喝奶一樣撒嬌，公獅子更好辨認，嘴巴裡含著一顆石頭球的一定是公獅子，下次大家到廟宇前，可以稍微注意一下，非常有趣。
石獅子旁邊就是石雕龍柱，很多廟宇都有，不過看看這裡的石龍雕刻得栩栩如生，雕工一流，表現了閩南師傅的老雕工，沈穩有勁而且古樸，有股韻味。
進到廟裡，除了大家熟悉的黑面城隍爺外，大名鼎鼎的范謝將軍一定也在旁邊
這是范將軍
這是謝將軍
這是城隍廟的正殿
在正殿樑上有一個螃蟹，在一般廟宇不會有，這也是當地的耆老告訴我的，他說這叫斗座，是用來支撐大樑的基點，很多師傅會在這裡大秀自己的雕功，在城隍廟除了螃蟹之外，還有大象、獅子、花草等等，一般人不會注意到，下次到這裡不妨稍微注意一下，會發現在某個陰暗的樑座上出現雕工一流的造型喔！
離開了城隍廟，可別急著走，在城隍廟外還有幾間有趣的店面
這是出口旁邊的一間路邊雜貨鋪，比較吸引我的是他賣的一些懷舊食品
這叫米兒奶，是蠻懷舊的台灣嬰兒食品了，早期台灣不太富裕的時候，嬰兒在母親沒奶水之下，大多都是喝這種米兒奶，台灣話叫米麩，基本上是用米火炒過之後研磨的細粉，味道有點像米漿，不過特別香甜，帶點炒米的焦香味
還有這個，叫做水潤餅，是以前農耕時代的零食，具體是什麼做成的我不知道，也是第一次吃，聽店家說現在全新竹只剩這家德龍工廠在生產了，因為不含防腐劑，所以開封之後要盡快吃完，我買來吃了一口....媽啊！怎麼那麼好吃？！口感非常有咬勁，帶點微甜，非常順口，讓我差一點吃掉半袋！非常強烈推薦這個懷舊小吃，重點是別的地方買不到，而且如果新竹這家供貨的工廠關了，可能真的就絕跡了，所以來這裡的朋友真的非常強烈推薦一定要試試看！
另外再推薦正統新竹福源牌的花生醬，黃標是甜的，白標是原味，這花生醬本來不起眼，但是因為馬英九喜歡吃，所以聲名大噪，他的花生醬吃起來特別香濃黏膩，而且還有一顆顆半碎的花生顆粒在裡頭，吃起來帶口感，不過這花生醬因為太有名，所以全省松青超市都有在賣，也不必刻意到這裡來買。
在走沒幾步路，會看到黑隆小吃店，專賣肉粽、粿粽以及割包
他的粽子是招牌，蠻多節目來採訪的，口味是北部粽，也就是先炒過再蒸的方法，所以本身粽子帶點鹹味，不太需要沾料就可以大快朵頤，粽子的米粒是特別挑選的長糯米，吃起來口感還不錯，炒得非常香，尤其裡面的鹹豬肉特別入味
在黑隆肉粽斜對面，有一家淵明餅舖，裡面賣各種各式各樣的古早味餅食，包含竹塹餅、芋頭餅、蕃薯餅、柴梳餅、綠豆椪、白定沙，不過最有名的應該是他的水蒸蛋糕。
水蒸蛋糕有鹹甜兩種口味，鹹的包肉燥，甜的包紅豆沙，鹹的口味比較特別也比較多人購買，基本上鹹蛋糕就有噱頭，吃起來的口感介於比較結實的天使蛋糕和馬來糕中間，沒馬來糕那麼硬，但又沒天使蛋糕那麼鬆軟，加上裡面的鹹肉燥，吃起來算蠻特別的口味，鹹的水蒸蛋糕上面還會灑上薄薄的一層鹹肉屑，好吃！！
店內主打的也是這聞名水蒸蛋糕
新竹城隍廟夜市不大，沒幾步路就逛完了，來這裡除了吃吃喝喝，我比較喜歡到城隍廟和法蓮寺看看，在哪裡的每一磚一瓦都看得見歷史的痕跡，這裡除了上述介紹的一些美食之外，還有很多沒介紹到的，比如黑貓包、阿忠號肉圓及摃丸、新復珍餅舖，有機會在一家一家單獨的介紹，想在週休二日到戶外走走，又不想太過疲累的話，新竹城隍廟是個不錯的選擇，只不過這裡比較討厭的是停車場太少，開車來的朋友不好停車，必須往對面巷子裡搜尋一下，才能找到停車場或是停車位。
新竹城隍廟夜市
地址：新竹市北區中正路旁
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作者: deception
