品酩人士必備的ZOKU ICE BALL製冰球模具 - iPhone4.TW

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  1. #1

    品酩人士必備的ZOKU ICE BALL製冰球模具



    前言

    很多品味人士喜歡在夜深的時候


    拿出自己鍾愛的飲品,然後加上適當的冰塊來冰鎮

    但是又不想要冰塊太快融化讓融化的水稀釋了飲品的純度

    所以這時候我們就不能用一般衛生冰塊來擔任此重責大任啦




    為什麼要加冰塊?

    當然口感是最重要的部分,例如吉米無法忍受沒冰的汽水或是可樂,所喝這類飲料一定要喝「冰的啦」,但請千萬不要翻桌喔!

    而在喝威士忌的時候,那又是另外一個故事

    喝威士忌的時候,除了冰鎮之外,利用冰塊來幫助你愛喝的威士忌降溫,還可以減少酒精帶來的刺激感,當然,品酩人士哪有在怕酒精的刺激感啦

    反倒是有一派說法是,在威士忌裏加入適量的水,可以幫助激化威士忌的分子結構,有利于釋放威士忌的香味

    但是不能短時間化出太多水,造成飲品的稀釋,口感就不好了





    ZOKU ICE BALL 製冰球模具



    跟大家分享知名品牌「ZOKU ICE BALL 製冰球模具 - 兩入

    我們金銀島賣的絕對是原廠行貨呀

    因為這個產品太紅了,所以外面各大通路、團購網很多仿冒品,大家請千萬小心



    這產品包狀內就已經包含「兩組」囉




    這個製冰球模具很漂亮,分上下兩個階段




    球體模具的部分,都是食品級矽膠製成,因為是軟的




    所以塑形之後要取出相對來說太好脫膜啦

    不好意思又講到太行業內的術語了




    上半部的外觀,這個洞就是注水孔




    下半部外觀,請放心製作出來的冰球並沒有ZOKU字樣啦




    製作上非常簡單,就只要把模具洗乾淨,然後把煮好的冷開水注入即可

    滿出來也沒關係,去洗手台把它倒掉即可,因為張力的關係,所以模具內的水不會全部跑出來,大家可以放心啦

    裝好之後拿去冷凍庫冰(-18度約8小時可製成)就好囉

    吉米是都先加滿水丟到冷凍庫,誰知道哪天要喝,所以就先丟進去再說啦

    以備不時之需


    開始享用啦



    所以當有需要的時候,去冰箱裡面拿出來

    感謝這個模具是用食品級矽膠,所以如上面所說軟軟的脫膜超輕鬆

    以往用它牌產品,都還要沖冷水、東敲西敲才能脫膜

    不然最瞎的就是鹽水袋的假冰塊,喝完之後還要洗一洗才能再次使用?

    因為我也買過來研究,所以我知道那個超瞎,而且喝葡萄汁還會被染色...




    嘿嘿... 當然不能只有飲料啊… 一定要有小菜來配啊~




    加入自己喜歡的飲料就完成囉~


    冰球多大?

    我相信一定會有人好奇這個問題



    所以我拿出來量一下給大家看,冰球的完成品大小約61.18mm

    說真的喔

    說到冰球大小,我真的不會在意冰球太大,造成我的杯子放不下去


    我反而會繼續尋找更大直徑的冰球,然後「再」去找更大的杯子來配合

    為什麼?

    因為這牽扯到溶冰的速度、以及視覺爽度的問題




    然後還有這種底部是圓弧形的跳舞杯,就是威士忌跟冰球在裡面的時候,放在桌上輕推一下,它就會自行滾動旋轉啦~

    溶冰速度

    很多人可能不知道,為什麼要用冰球?為什麼不用冰塊?

    最大的原因,就是希望減緩溶冰的速度

    冰塊溶的越快,表示轉換成水的速度越快,你的飲料就更快被稀釋

    因為大冰塊尤其是冰球是球體的造型,融化面積非常均勻,相對於冰塊來說,溶解的速度就慢上很多了

    但是!

    你放入的飲品,還是會影響冰球溶解速度的

    不信的話你可以自己做實驗

    同樣兩個杯子、兩個冰球

    一杯放入威士忌,一杯放入汽水

    汽水那杯的冰球溶解速度絕對會大於威士忌這杯的

    你會許想問,哪種飲料可以最大化溶解時間?

    有興趣可以參考此「實驗報告

    他們做實驗,同樣的冰塊數,放入醬油的時候,冰塊的溶解速度最慢,哈哈


    為什麼不是透明冰球?

    奇怪?吉米怎麼變成在教物理課程啦?

    因為當大家有了製作冰球的模具之後,接下來大家就會開始想

    為什麼威士忌的廣告裡面的冰塊,都是晶瑩剔透的冰球



    而我們做出來的卻是這種渾沌不清的冰球?


    當然,拍廣告用的冰塊,通常為了長時間拍攝需求,所以那可能根本不是冰塊,而是壓克力的假冰塊

    不然攝影棚的強光一照,再大顆的冰球也很快就融化啦!



    再來,水質的講究是關鍵的一環

    絕對不要直接用自來水來做冰球,因為除了不衛生之外,水質的硬度也是一個因素

    用煮開的水,或是純水也是一種偷懶的方式

    據說礦物質含量較高的高硬度礦泉水,製作出來的冰塊還會影響威士忌香味的散發,聽起來好像影響很大吼?我是不知道啦,我還沒到這種境界

    畢竟吉米不是要講這部分

    晶瑩剔透的冰球

    而是想分享在同樣製成中,如何不改變水質,卻依然能做出晶瑩剔透的冰球?

    有兩招,加起來一起使用效果會更佳

    1.將製冰用的水煮沸,而且煮沸之後再煮久一點,把水中的一些雜質給蒸發掉

    2.就是控制「結冰的時間」,越慢的結冰速度,可以製造出越晶瑩剔透的冰球

    所以水準備好之後,放冷到入模具中

    把模具找一個保利龍盒子放在裡面蓋好,然後再放到冷凍庫裡面去冰

    因為保利龍會阻隔溫度的進入,但相對的在盒子內的溫度也會被維持,但是保利龍不是神器,不可能永遠都阻隔溫度的進入

    我們就是取其溫度不會這麼快被降下去,進而達到水結冰的時間拉長,就可以做到越晶瑩剔透的冰球囉

    大家可以從你家的製冰盒開始來一起做實驗喔





    金銀島連結

    ZOKU ICE BALL 製冰球模具 - 兩入
    https://store.pirates.com.tw/product...ail/DFG4377897
    查看我的簽名檔


  2. #2


    補充:

    我多年以前因工作關係有接觸,拍照使用的假冰塊是水晶作的。一顆要價不菲,攝影師說一顆上萬(不知道真的假的)。

    當時也有試壓克力的,可是光澤、色澤和透光度、折射等條件都很不理想,也許現在製作技術有改良,或修圖更方便讓壓克力的也能用。


  3. #3


    引用 作者: cchunfu 查看文章
    補充:

    我多年以前因工作關係有接觸,拍照使用的假冰塊是水晶作的。一顆要價不菲,攝影師說一顆上萬(不知道真的假的)。

    當時也有試壓克力的,可是光澤、色澤和透光度、折射等條件都很不理想,也許現在製作技術有改良,或修圖更方便讓壓克力的也能用。
    的確,是真的有假冰塊、假冰山用來拍專業的商業攝影用的

    一來是好控制,可以慢慢拍

    二來也是因為棚內燈光溫度不低,若用真冰塊,可能很快就化了

    融化就算了,還會在杯子外面產生凝結水珠破壞整體通透感

    所以不如放假的慢慢拍到完美
    查看我的簽名檔

 

 



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