你好，我要一客海鮮大餐

[吉米丘]

澳洲北部的Rydges Hotel中的Global Mundo Tapas餐廳，現在推出了iPad點餐服務（圖片來源News.com.au）

用行動裝置點餐不是新鮮事，但是用iPad點餐，大大的畫面、透過WiFi連線，甚至連客人都不需要叫服務生過來，直接要吃什麼，就在畫面中，瀏覽圖文並茂，甚至影片式的菜單

選擇好之後，按下訂購

餐廳的POS系統自動派單到廚房，請師傅做菜

菜做好之後要上桌，服務生也不用再問「哪位點牛排？哪位點海鮮」，而是出菜單上面已經清楚標示哪個位置吃什麼

甚至最後消費者還可以繼續透過iPad來替食物、服務、餐廳整體形象打分數

你覺得這樣很夢幻嗎？

很快就可以看到囉

消息來源
News.com.au

[shema]

吃完那一餐之後，還可以將妳剛剛點餐用的那台iPad帶回家當禮物喔
讚吧！

[pousin]

但是可能要有很多台才可以
有的還要充電
另外的還要趕快拿出去給客人點餐

下重本阿！！

[luvhuangwen]

那... 就表示
以後服務生會被iPad取代...

[Adonisy]

我個人規劃系統的，基本上我不會讓客人用 ipad 點餐

因為很多東西客人不會用。。。除非你的餐簡單到吐血

像舉例，如果點餐後，想要改別的餐點？ 怎麼辦？ 還是找服務生。。。那麼 ipad

可能不在了，或是你不會用上面的取消，或是你已經不能取消了。。。

點餐系統是一個很好，很有創意，而且是我在10年前講研討會時的一個範例程式

但現在所看到的實際做出來的系統，都離我心中的點餐系統有很大的差距

大多都是新奇而以。。。

[vilence98]

小弟是看新聞得知最近有一套最新的點餐桌系統...

那Adonisy大大...

您對這一套的看法又是如何的呢...
http://www.ipeen.com.tw/i/[%E5%89%B5.../comment/83432
http://www.mojo.tw/wp/?attachment_id=49

我個人規劃系統的，基本上我不會讓客人用 ipad 點餐

因為很多東西客人不會用。。。除非你的餐簡單到吐血

像舉例，如果點餐後，想要改別的餐點？ 怎麼辦？ 還是找服務生。。。那麼 ipad

可能不在了，或是你不會用上面的取消，或是你已經不能取消了。。。

點餐系統是一個很好，很有創意，而且是我在10年前講研討會時的一個範例程式

但現在所看到的實際做出來的系統，都離我心中的點餐系統有很大的差距

大多都是新奇而以。。。

[Adonisy]

小弟是看新聞得知最近有一套最新的點餐桌系統...

那Adonisy大大...

您對這一套的看法又是如何的呢...
http://www.ipeen.com.tw/i/[%E5%89%B5%E6%84%8F]%20Mojo%20icuisine%20-%20%E9%85%B7%E7%82%AB%E9%BB%9E%E9%A4%90%E6%A1%8C!/comment/83432
http://www.mojo.tw/wp/?attachment_id=49

呃...這其實就是我所說的 "新奇" 類的

不過他的系統據說有個好處是可以省人事成本

我的系統的預想是點餐,訂位,找位以及財務這幾類

目的是為了節省成本,提高翻桌率以及減少客人等菜時間

達到食神電影裡的境界:吃完了就快走,走完下一批再來...

目前以人工來做的話,執行最佳的我想是鼎泰豐

需求如下:

1.顧客電話訂位時,可依照顧客給予的時間,人數查詢有無空位,並且預定座位
2.顧客上門後可以利用系統得知是否該顧客有預約以及其預定桌位資訊
3.顧客若預約遲到 N 分鐘之後預約座位即取消 (此為系統刪除,但交由人工確認)
4.若沒有預約則可用來顯示是否有空位可容納顧客人數 (顧客4人,有剩下4人座位)
5.若無可容納顧客人數的座位,則顯示是否有併桌即可容納的顧客人數
6.若1,2,3皆無,系統會顯示該顧客可能需等多久才能等到位置的時間
7.每種菜色並非每天有販賣,系統只會顯示今日販賣的菜色
8.一些特殊菜色會有辣與不辣,或是大辣,中辣,小辣,不辣的選項以供使用者選擇
9.侍者點好菜後,菜的訊息即透過無線網路傳送到廚房畫面,系統並會回傳大約多久可以完成該道菜
10.侍者需知道目前菜的狀態,例如 "尚未製作","製作中",'製作完成"
11.使用者在點餐後反悔,則需得知菜的狀態以決定是否能反悔,例如菜的狀態在製作中或製作完成,則使用者不能反悔,或是能設計
將菜排給後面有使用者等待的顧客
12.若使用者選擇菜為不辣,但臨時改變主意為小辣,中辣或大辣,則廚房必需要有修改機制,但若原本是大辣改成不辣則無法修改
看有無其他顧客也有點此道菜,是否可把上菜優先權轉移給後來的顧客
13.由系統自動決定廚房煮菜的順序與排程,例如第1道與第3道都是大辣的宮保雞丁,則廚房無需做兩次,只需做一道2人份(或4人份)的宮保雞丁
14.系統會顯示該道菜所需的佐料用量以供廚師參考
15.預估每桌客人可能離席時間(以人數多少以及菜的多少來判斷),例如4個人點了4道菜,平均1道吃15分鐘,將會在1小時後離席
16.客人離席後的結帳與開立發票,包含計算價格以及優惠規則 (例如買1送1,買A送B 7折)
17.每周列出當周最受歡迎菜色,以及預測下周最受歡迎菜色,並提供食材採購建議
18.列出每小時的餐廳翻桌率以及依時段的營業金額數據

以上是我認為的無線點餐系統要做的事

10年前講完研討會,有人想要我幫他們做,但當時環境不成熟(主要是無線網路沒成熟)
就沒做... 點菜系統適合餐廳愈大愈好,有多樓層的更能發揮效果

[vilence98]

感謝Adonisy大大一番詳細的講解...

小弟的想法是...

倘若真要做到無waiter領位的話...

或許也可在各餐桌上有一個"可顯示明示"的標示裝置...(類似LED的吧...)

這樣一進餐聽時在櫃檯check後正確後...就可顯示所訂的桌位是在哪...

這樣...應該也可加快服務的速度的...

其實...我覺得這好像也都是很兩難的說...

一般的消費者想進餐聽用餐時...就是想享受跟外面不一樣的服務...

若只一味的想要省人事成本...而忽略了顧客的實際感受跟需求...

這樣好像也是一個不小的致命點的說...

所以只能本著以『顧客導向』為前提...再思考該怎做才能兩者兼得...

或是...純只是想走『快速餐』的路線...這樣那些的顧客感受...應就有更多可再議的空間...

至於...小弟提供的那家目前最新的...在我感覺目前應也只是以『炫』為主的吧...

至於人事成本到底能省到多少...也是要再多加評估看看才能知確實的數字...

呃...這其實就是我所說的 "新奇" 類的

不過他的系統據說有個好處是可以省人事成本

[b18c6itr]

LOL.. thats awesome!
Ipad to go~