iphone4錄影時要擺橫向還是直向？（已爬文）

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各位大大：
小弟已測試過上傳錄好的影片到Youtube，結果只能顯示直向的畫面，如果要看起來像電影橫向的畫面並上傳到Youtube，該怎麼做較快？
另錄影中如輕點畫面二下，會縮小螢幕比率，這又是做何用的？