I-Phone備份 & itunes備份

[胡喜媚戴夢娜]

大家好，我是胡喜媚‧戴夢娜，
今天想求救備份問題
如果敝人電腦要重灌，想要做完整的備份改怎麼做呢?
Q1.是否是先備份iphone→備份itunes?
Q2.itunes備份是否可備完整的iphone應用程式(包含付費的程式)?
Q3.itunes備份可否從資料夾直接抓取資料自己存放好?
待重灌完後，把資料夾裡的資料全部在丟進去itunes資料夾?
謝謝大家。