嘉義北港特色美食-圓環紅燒青蛙

雲林北港特色美食-圓環紅燒青蛙
圖文連結
https://cache.iphone4.tw/phpupload/s...b03b089d6a.JPG

每年過年都會回到老爸的故鄉嘉義北港，但是一直沒有特別研究北港的美食，這一次剛好要下來北港LONG STAY幫同事拍照，這次就不能再錯過了，獻上最有特色的［圓環紅燒青蛙］

在嘉義北港的文化路的圓環旁，就是在地人最愛的青蛙，為什麼喜歡吃青蛙呢？因為青蛙的肉質像雞腿肉，如果像我一樣會怕的人，可以先嘗試紅燒的，不怕的人可以直接嘗試清燉的，

今天是連假所以人比較少，這的青蛙是本地種的學名［虎皮蛙］，因為外皮很像老虎的紋路而得名，而一般北部吃的清湯蛙腿是［牛蛙］，牛蛙只有腿可以吃，沒有人在吃身體，而本地種的是可以整隻吃的，北部的我可以接受，整隻的．．．我試看看

紅燒青蛙已經先躺在上面的，看起來還好

https://cache.iphone4.tw/phpupload/s...7fbe3f2223.JPG
炸過的青蛙下湯後，感覺有比較恐怖了，開始催眠自己～這是雞肉～這是雞肉
是的一整隻青蛙，只剖開肚子取出內臟去掉頭，在經過裹粉炸過炸過的青蛙，這青蛙的肉比較少，炸過的青蛙肉比較Ｑ一點，肉質比雞肉更細更有彈性，
紅燒青蛙的湯頭是用紅蔥頭、醬油、醋調味而成，喝起來還不錯，不過個人感覺有點油．

心得：這道菜真是經典，雖然青蛙的肉質不錯，不過這心理障礙有需要克服一下，我想清湯的湯頭應該會更甜．

北港圓環紅燒青蛙
地址：雲林縣北港鎮文化路42之2號
電話：05-7834639
營業時間：07:00～17:00
更多美食

這是養殖的蛙蛙
還是...你知道實驗室跑出來的嗎
不知道莎莎看見會如何

北港在雲林，樓主的標題卻寫在嘉義?

上次有特地去一趟，卻剛好錯過店家營業時間，殘念