主題: 超級好吃的蔥蛋! 補圖!
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09-05-2010 #1
其實擺在正餐消夜早餐都可以
不過還是選擇範圍最大的正餐
今天小弟我將我奶奶傳承的超好吃荷包蛋的做法分享給大家
材料: 新鮮的雞蛋*1、油少量、蠔油或是醬油都可、蔥、砂糖少量。
材料準備好之後 開始以下的步驟!
打蛋,讓蛋均勻
依照自己的習慣倒入適量的油,並開至小火讓油變熱
(註:因為有些人食用上有不同喜好,當油加的越多可以當醬汁,反之油少就只是普通的煎蛋)
當油變熱時放入蔥,爆香!
蔥爆香之後再倒入蛋汁 讓蛋汁逐漸固化成圓形
然後再把蛋翻面 讓另一面的蛋汁也固化成圓形
此時!!!
加入蠔油或是醬油!! 直接淋在蛋上 或是周圍繞一圈
幾秒後再翻至另外一面 再加入醬油或是蠔油!!
(註:蠔油的話 可以加少一點 醬油多點沒關係)
你就會聞到超級香超級香的味道!!!
再來把香噴噴的蛋移到稍微上方
這時候看鍋底還會殘留點醬油混著油
砂糖依照喜好加入油中 再把蛋移到下方 進行兩面翻轉
再來就是要吃嫩嫩的蛋 或是老一點的蛋唷!
嫩嫩的話 就可以撈起來 老一點的就在等一下吧
這樣子香噴噴的荷包蛋就完成了噢!!
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準備的時間相當的快 一時興起也可以
製作完成的時間大約會落在五到十分鐘而已
另外油的部分
比較不怕油攝取過多 可以將油到多一點
因為那最後煎玩蛋的油 加入冷飯 或是熱飯 超級神奇的好味道!!
再來是配稀飯味道也很好
比起只是單純的荷包蛋淋點醬油來說味道差很多噢!
再來是 你也可以調出這個油醬汁
製作炒飯 味道更是一留!
如果反應不錯 也很喜歡這個口味的人 就回覆一下
因為有興趣那口味跟我就差不多 再多發幾個出來XDD
看完這篇文章的你辛苦了!
動手做看看 新的煎蛋唷~
此篇文章於 09-07-2010 09:40 被 吉米丘 編輯。
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09-05-2010 #2
可以的話可以放張你自己做完之後的圖嗎
我也想參考看看
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09-05-2010 #3
疑?
這不是蔥蛋嗎...?
荷包蛋應該是不用把蛋打散也不用加蔥花吧...= =??
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09-05-2010 #4
看完覺得有點餓
我也想看照片參考
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09-05-2010 #5
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09-05-2010 #6
我自己也去做了
這是三顆蛋的量其中兩顆的蛋黃我挑出來
因為沒有蔥所以用蒜頭來爆香
在拔一片菜起來把它剪碎
我自己感覺有點像還沒上醬料的蚵仔煎
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09-05-2010 #7
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09-05-2010 #8
慘了,
點開來我發現我餓了XD
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09-07-2010 #9
這種「傳統」美食
最威猛了,光是這樣吉米就可以吃上兩碗白飯吧
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09-07-2010 #10
好久沒回家自己炒蛋了
我媽都說我的炒蛋蔥
只好下次再補上圖了
把九層塔打成汁作九層塔炒蛋也超讚的
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