主題: 小美部隊鍋
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06-15-2011 #1
部隊鍋是一種類似西式雜鍋的韓國濃湯火鍋。源於韓戰過後,首爾的肉食短缺,議政府美軍基地附近居民便以美軍剩餘的香腸、罐裝火腿,加入辛辣的苦椒醬(一種辣的湯)作底,以解無肉之苦。時至今日,部隊鍋在南韓仍很受歡迎,並加入很多現代材料如速食麵一起食用。(以上節錄自維基百科)
台灣大部分的韓式餐廳很少可以看到這道料理
由於沒有去過韓國在台灣也沒有吃過部隊鍋
只在電視上看過幾次突然很想吃吃看
於是上網搜尋做法發現其實不難
但是做法跟食材百百種
最後就想出了我自己的懶人做法
看到第一張照片的人一定會打一個大問號"小美冰淇淋"??
這個我在後面再來說明
看看我的做法...
首先!將醃過切塊的雞腿肉雞皮朝下煎至焦黃後炒到七八分熟即可起鍋
起鍋的時候雞肉煎出來的油留在鍋內
這裡用的是去骨雞腿肉
加入洋蔥炒至透明
加入高湯(可以是雞高湯、豬骨高湯...)
我這裡是偷懶用清水加雞湯塊
也可以用韓國蛤蠣粉也很對味
水滾後開始加入食材
蔥段、大蒜、韓式泡菜、剛剛煎好的雞肉、韓式辣椒醬...
其實部隊鍋沒有規定一定要加什麼食材
所以你可以加火腿、熱狗、年糕、甜不辣、火鍋料、泡麵、起司、豆腐、菇類、蔬菜、雞蛋、鮪魚罐頭、狗罐頭、貓飼料(大誤)
上面提到"其實部隊鍋沒有規定一定要加什麼食材"
所以我要加.....小美冰淇淋
因為偷懶所以湯頭還是很清澈
加入起司跟冰淇淋可以增加湯頭的香醇濃郁
還可以減低一點辣度
煮到冰淇淋消失就差不多了
各食材請依照烹煮時間的長短先後放入
不然一次通通丟進去最後你會發現有的東西煮到爛掉了有的東西還不夠熟
最後...
部隊鍋雖然好吃但其實滿不健康的
什麼東西都加進去又鹹又辣又油熱量也頗高
這麼重口味的東西久久吃一次就好了
此篇文章於 06-16-2011 09:38 被 gauloises 編輯。
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06-16-2011 #2
咦??圖...小美叉燒包~~
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06-16-2011 #3
我自己也有煮過(看了running man 的影響)
那一鍋我竟然可以連吃三天- -
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06-16-2011 #4
無圖阿....................
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06-16-2011 #5
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06-16-2011 #6
好奇怪!我用Chrome瀏覽器看得到圖
用Safari跟IE就變叉燒包了
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結果重新上傳一次照片就好了!此篇文章於 06-16-2011 09:40 被 gauloises 編輯。
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06-16-2011 #7
這個加冰淇淋
不知道吃起來像什麼
好多想像空間
好妙阿~~~~
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06-16-2011 #8
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06-16-2011 #9
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06-22-2011 #10
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