首先是肉醬部分:
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洋蔥切碎少量油炒軟
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加入大蒜以及絞肉
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放入番茄以及紅酒,調味料:胡椒、義大利香料粉、肉桂葉、少量鹽巴。
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加點麵粉收乾醬汁
再來是麵皮:
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蛋兩個、麵粉兩杯(200 公克),約可做兩人份。
不加水攪拌,你可能會覺得有點乾,麵團有點硬或是還有很多乾麵粉。但請放心,基本上絕對是夠的。麵團應該也不會太濕軟才對。
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做好的麵團,切數個等分,用擀面棍擀成薄片,越薄越好。
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將麵皮依照你的烤盤形狀切割,這裡為了配合愛心烤盤,所以切割成心型。你要幾層就準備幾張。
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沒用完的麵團,一樣擀成薄片,切成寬麵。
千層麵作法:
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烤盤抹油防沾粘,放一張皮。
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鋪上一層剛剛製作好的肉醬和起司
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最後一層皮上灑上一層起司。
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放入烤箱,烤至表皮起司焦黃即可。
Pasta 作法:
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將寬麵條放入滾水中煮5-7分鐘
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麵條撈出後,放入肉醬裝快炒。
成品:
Pasta
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Flickr 上 Zoe & Sean 的 炒好的義大利肉醬麵
Lasagna
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Flickr 上 Zoe & Sean 的 完成的千層麵
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Flickr 上 Zoe & Sean 的 盤中的千層麵
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