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09-21-2013 #11
吉米大,請問黑色鐵板可以用鋼刷刷洗嗎??會不會傷到材質呢? 此篇文章於 09-21-2013 20:20 被 hydra920 編輯。
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09-21-2013 #12
應該是不會,我已經用鋼刷刷三次了。 此篇文章於 09-21-2013 22:15 被 jason1793 編輯。
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09-22-2013 #13
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09-22-2013 #14
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09-22-2013 #15
今年沒衝到寶藏,有點懊惱,原本想說上金銀島買的,
結果老婆大人說,不急,明年寶寶長大了,要烤肉再買。
雖然沒衝到寶藏但是發現到一款很棒的鹽巴,和吉米大分享
http://www.newsmarket.com.tw/shop/?product=salt-flower
這是台灣產的鹽花,肉類直接火烤,熟了灑上鹽花直接食用非常美味唷。
海鮮類的可以用霜鹽包裹再下去烤,也非常好吃。
今年的烤肉沒用到神兵利器,但是多了這味增長味覺啦!
期待明年可以神兵利器加鹽花。
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09-22-2013 #16
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09-22-2013 #17
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09-22-2013 #18
好食材真的只要灑上一點鹽花就美味到極點!
像我個人最喜歡的牛排館Del Frisco是完全不給你醬料的!
http://delfriscos.com
他不要你把肉給毀了!就算愛醬的人吃了也會忘記要用!因為肉本身就風味十足!太美味了
提到鹽,我再分享一下香港洲際酒店的米其林一星的The Steak House Winebar + Grill
他特別的地方是有多種鹽樣、牛排刀和芥末醬讓你選擇;
說實話他的牛排算一般(我認為),倒是鵝肝、鴨肝和夜景一流。
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09-23-2013 #19
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10-23-2013 #20
吉米說的沒錯 水瞬間氣化----表示整個鑄鐵受熱集中在某個區域而已 水滴在鐵盤上跳舞----是整個烤盤已到達均勻的溫度 故無法讓水滴瞬間氣化 因此這時候是烤肉的較佳時刻 給大家做個參考
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