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09-01-2016 #1
在〖台北市永吉路美食選(二):空軍涼麵、王記涼麵、永吉涼麵、梁記涼麵〗這篇食記彙整了永吉路這一帶四家涼麵店(當然還有許多其他家涼麵店尚未去體驗)。
涼麵應該是台灣小吃當中,最普遍的種類之一,各地社區、小市集、商圈當中,可以同時並存許多家涼麵店,
涼麵的配料很簡單,就是醬、黃瓜絲、涼麵條三樣,所以個人喜好涼麵好壞決勝負關鍵點就是兩點:醬料口味、涼麵軟Q度。
大部分涼麵醬料都是芝麻醬做基底,有些用黑芝麻,有些用白芝麻,兩種香氣不太一樣,這就看個人喜好,也有些涼麵店家的醬料是芝麻香氣較少,而偏重大蒜香味,這也是很個人化,因為不少人不太喜歡大蒜香味。
台北市區各地也有不少涼麵店,一般涼麵店的營業時間多為上午六點到下午一兩點,客戶群多為社區居民或是上班族的早午餐,由於口味簡單、單價不高,難以在高房租的商圈生存營業,店面通常隱身在小巷子裡,裝潢也多半簡單,畢竟高房租代表需要以高單價、種類多的餐點增加營業額,一旦高單價,一般人就不會考慮選擇涼麵這樣的餐點。
【FB 好野遊 賞台灣】
涼麵地圖NO.01:
【台北市永吉路美食選(二):空軍涼麵、王記涼麵】
涼麵地圖NO.02:
【台北涼麵地圖】光復南路柳家涼麵
很驚喜的許多涼麵老饕級網友提供許多好吃的涼麵資訊,這裡整理一下:
富錦街的屏東任家涼麵分店(台北市富錦街535巷1號)。
民生東路光復北路口龍城市場廣一涼麵(台北市 松山區 光復北路190巷39號),聽說健康路無名涼麵算是廣一涼麵分店。
民權東路六段的阿川涼麵(台北市內湖區民權東路6段90巷3號)
古亭自強市場的蘭花亭涼麵(台北市重慶南路三段87號)
興安街福德涼麵(台北市興安街76號)
芝鄉涼麵(台北市和平東路2段311巷25弄4號)
佳味涼麵(台北市松山區北寧路8號)
中和華新街藍光拌麵(新北市中和區華新街33號)
這些不少是網路名店,待有機緣慢慢去品嚐。
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店名:王記涼麵
地址:台北市信義區虎林街82巷35號
電話:02 2756 5333
服務等級:★★
美味等級:★★★
收費價格:65
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必點餐點:涼麵
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王記涼麵
地址:台北市信義區虎林街82巷35號
電話:02 2756 5333
王記涼麵店面位置,就在虎林街黃昏市場小吃店最多的虎林街82巷,這條巷子幾乎沒有豪華餐廳店面,幾乎都是台北市區常見的社區型小吃店。
奇妙的是,虎林街黃昏市場最熱鬧的時段,下午三點到七點這段時間,虎林街82巷裡的小吃店反而幾乎都休息了。
或許,來虎林街黃昏市場採買的人潮,單純來買菜,而不是來逛街,所以會在這裡用餐的比例不高,虎林街82巷這條巷子的小吃店都是以社區住民為主要客源。
(虎林街在忠孝東路-松德路之間的路段,也是餐廳聚集的路段,結合松山市場的餐廳,這一帶主要以忠孝東路上班族為主要客源,所以那裡比較多店面稍有設計感、稍微乾淨的餐廳)
王記涼麵在虎林街82巷這裡,也是30年老店,不少虎林街老住民都會提到這家王記涼麵,以涼麵店來說,店面算是寬敞,不過,有著濃濃社區小吃風格,看起來同時當作住家,有不少個人生活用品,不是單純的小吃店面。
旁邊櫃架還放著剛剛刨絲的小黃瓜,這一次不能刨絲太多,才能保持新鮮啊~
王記涼麵的餐點選擇,就是傳統涼麵店的基本選項,涼麵只有一種,湯也是最基本的味增、貢丸、蛋花。
以價格來說,小碗涼麵30元,算是已經不多見的低價位,或許這店面是老闆自有,不會因為房價波動而影響餐點價格,不過,這還是要看份量才能知道。
這是小碗涼麵,份量來說,王記涼麵小碗涼麵份量比梁記涼麵、永吉涼麵要多了不少,但是沒有空軍涼麵小碗多。
若考慮價錢,空軍涼麵小碗是45元,王記涼麵小碗是30元,所以兩者份量/價錢是在伯仲之間的。
就醬料口感來說,王記涼麵的芝麻香氣要比空軍涼麵濃厚,個人覺得也比梁記涼麵濃厚,算是值得一嚐的社區涼麵。
王記涼麵的麵體,也是軟帶Q和永吉涼麵、梁記涼麵、空軍涼麵差異不大。
王記涼麵的味增貢丸湯就沒有太多驚喜,不會難吃,但也不會印象深刻,當作涼麵基本配湯,才35元,算是便宜。
小碗涼麵30元,味增貢丸湯35元,這樣份量吃下來65元,加上濃郁的芝麻醬料,真是相當便宜。
最後還是要強調一下,這是社區型小吃,剛好想吃,距離又近,來品嚐是不錯的,若是專程遠地跑來,或許就沒有這樣大的價值感了。此篇文章於 09-11-2016 02:07 被 afeifelt 編輯。
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09-11-2016 #2
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柳家涼麵
地址:台北市松山區光復南路21之1號(實際位置在光復南路17巷裡面)
電話:02 2763 4573
時間:AM02:00~08:00
完整食記:
【台北涼麵地圖】光復南路柳家涼麵
1963年開始的柳家涼麵營業時間,和一般涼麵店營業時間不太一樣,清晨兩點營業到上午八點,和附近劉媽媽時間差不多,
這一天清晨三點多就醒來,剛好朋友凱哥加班尚未休息,就一起來吃涼麵早餐,
柳家涼麵的地址雖然是光復南路21-1號,但實際位置是在光復南路17巷裡面(一轉進17巷,就看到了)。
柳家涼麵如同一般小吃店裝潢風格,店內幾張簡單桌子,並往外擴張到巷道上四五張桌子。
很久沒有來柳家涼麵,第一次來也是因為在附近加班到清晨五點,出來尋覓早餐,注意到巷子口這家涼麵店。
後來想要再來覓食,總是時間不對,很難在清晨兩點~八點這段時間特別趕過來。
朋友點的大份涼麵。
柳家涼麵的特色就是兩點:一是醬料有著濃濃蒜味香、幾乎沒有芝麻香(也可能是蒜味蓋住芝麻香)。二是麵條偏細,硬、彈、Q,很像細的義大利Spaghetti。
所以柳家涼麵適合喜歡蒜味濃厚、麵條細硬Q口感的人,如果喜歡芝麻香的人可能會失望。
就份量來說,這大份涼麵份量大約比空軍涼麵小份還要小一點,胃口大的人建議點大份。
柳家涼麵主食只有兩種:一是上面那個涼麵,另一個就是這炸醬涼麵(照片是小份),
雖然淋上炸醬,但是這蒜味依然濃厚,加上炸醬,味道算是非常重,清晨喜歡清爽口感的人,還是不太建議,
不過當作清晨宵夜,這樣的重口味倒是不錯。
柳家涼麵小份份量很小,我是因為還加點一道湯,所以刻意點小份,胃口大的人要注意一下。
我個人蠻喜歡柳家涼麵這樣重蒜味風格的涼麵,尤其加上這細硬Q的麵條,在眾多涼麵店來說,算是比較特殊,在我個人喜好的涼麵口味來說,柳家涼麵算是排到前三名的(附近的劉媽媽涼麵,我個人就沒有非常喜歡,沒事經過,有座位吃吃還可以,需要排隊等候座位,我就會放棄了)
只是柳家涼麵的營業時間,我實在很難得吃到一次啊,這樣也好,才會珍惜每一次的享用。
柳家涼麵的蒜味口感和麵條特殊性,會讓我隔一陣子就會想要專程來吃一趟。(主要也是因為營業時間很不方便,需要專程來吃,哈哈)此篇文章於 09-11-2016 02:08 被 afeifelt 編輯。
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