主題: 吉米教你用烤魚神器來烤豬排
顯示結果從 1 到 8 共計 8 條
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06-15-2018 #1
在上一篇分享「《吉米教你用》象印 EF-VG40-SA 烤魚機來烤魚給你看」之後
吉米接著在每天的生活中,又來想一些新的點子
所以今天要來分享的就是來烤豬排與鮭魚啦~
首先先把烤箱預熱五分鐘,然後用旁邊那罐「玄米噴噴油」把烤網噴些油讓食材之後不沾粘
這很重要啊,不要忘記
然後烤箱設定10分鐘
接著每五分鐘翻個面
你可能會問,上下不是都有加熱管,翻面幹嘛?
其實因為上下加熱管與食材的距離不同,所以每五分鐘翻一次會比較洽當
若你擔心上桌後食材可能半生不熟的話,可以準備溫度探針來看看核心溫度到達你想要的溫度了沒
鮭魚排呢,基本上(看厚度)10~12分鐘就可以上桌吃了
但是豬排呢,我建議取出後靜置幾分鐘讓它熟成,然後若你喜歡吃燙口的肉
就再放回烤箱烤個五分鐘
像這樣邊邊恰恰的,就是我喜歡的口感
然後中間是粉紅很有肉汁的軟嫩口感
每想到這次測試大獲好評
隔天,又被要求再烤一次,所以我又來啦
這次的肉比較厚,所以我時間抓兩個七分鐘
不能只吃肉,旁邊還燙些高麗菜來吃
時間到之後,還是放幾分鐘熟成
就可以上桌邊片邊吃啦
非常好吃呢
同一時間,還可以烤些Costco買的大香菇,連香菇頭都超好吃的
最後這個版本則是我又加上Costco買的韓式烤肉醬,加上Searzall火花噴槍來炙燒外皮,產生更多的梅鈉反應,更好吃喔~此篇文章於 06-19-2018 14:30 被 吉米丘 編輯。
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06-18-2018 #2
吉米大
"中間是粉紅很有肉汁的軟嫩口感"
你好像放到還沒切開的肉的照片囉XD
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06-19-2018 #3
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06-19-2018 #4
同場加映宵夜攤
半夜老婆肚子餓了,所以就把香腸拿來烤囉
同時間把costco買的白酒加上氣泡水冰塊來稀釋一下
8 分鐘後其實就差不多了
最後把焦黑的部份剪掉就可以上桌囉
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06-21-2018 #5
吉米大
這台烤魚機我家也有,幾個建議給您參考一下
如果烤鯖魚這類的薄型食物,烤網可以翻轉過來,烤網會比較高
這樣離加熱管會比較近,火力才會足夠,而不是一直增加時間
我烤這類的很少超過10分鐘的,一定燒焦
還有2點,一是當你設定時間在10分鐘以下的時間,請先轉超過11分,在倒轉回來才對
不然時間會不足,我想這是你為什麼需要一直增加時間的主因(包含預熱的五分鐘時也是)
最後一點是,如果烤影片中的那種剖開的鯖魚,請把魚皮向下放置(面向烤網),這樣肉汁才不會流失
試試看吧,我每次烤出來的魚,都跟日本料理店的一樣漂亮
喔對了,雖然你可能不需要,但是台象其實也有進這台,官網上也有中文的說明書!
補充一下,魚皮向下放置如果會沾粘的話,烤網可以先塗一點油
魚鰭如果會燒焦的會是正常的,若要避免可以在魚鰭部抹上鹽巴,就能烤的很漂亮此篇文章於 06-21-2018 21:08 被 左足魔術師H 編輯。 原因: 補充
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06-21-2018 #6
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09-11-2019 #7
感覺很實用!! 肚子空空時看到這篇真的讓人生氣 哈哈哈哈哈
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09-12-2019 #8
真是看了都流口水了
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