日本料理中有一個特點,就是醬料多! 記得有一次在旅館中吃早餐是,一份套餐中8個小菜6中醬汁。。。 很講究,A才要對應A醬汁,B才要對應B醬汁等等等等 有些類似於色拉醬,比較萬能,可以對應很多種料理。 甚至有些是萬能的,配什麼都好吃! 比如,黃芥末醋味增,雖然是自己調配,當時非常萬能! 你會用他去配什麼菜?
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