[美食]臭粿仔湯*七堵

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這家店本來是沒有招牌的，只是在地人總是「臭粿仔！臭粿仔！」的叫，所以後來老闆在製作招牌時索性就寫上了「臭粿仔」，當地人雖然不以為意，但每當我和朋友介紹時倒也常看到有人閃過一絲遲疑的眼神，畢竟「臭豆腐」常聽，「臭粿仔」可是只此一家，別無分號喔！只是，後來在電視節目上有看到遊戲中拿它來當做題目，每個藝人在聽到它名字後「表演」出來的表情，我都覺得太誇張了，粿仔跟本就不臭啊，可是好吃得很呢！




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那就來說說，為何這粿仔會臭，而風味又迷人在那裡？為什麼會有這麼多「逐臭之夫」吧！

其實，這裡的臭味也是美味的來源。在這裡的湯頭都是由大量的「豬頭骨」熬出來的！因為用的量大，店家總是把熬過的骨頭用麻布袋裝成一大袋放在外面，久了之後流下的湯汁和骨粉等等就形成了一種味道，乍聞之下會覺得臭，也因此大家就叫這家店叫「臭粿仔」了！其實，用了這麼多豬骨下去熬的湯頭是十分的香甜濃郁，很多人來這吃一碗臭粿仔，可以續上二碗湯！



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左上角有個大鍋，就是在熬大骨，旁邊還有一個！



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而這裡的粿仔和一般的粄條（板條）不同的地方在於，它比較薄而且捲曲，也因此比較能吸附湯汁，你會發現它的湯頭是白濁、牛奶色的，不像一般的麵店賣的是清澈只有用添加香油提味。也就是這白湯和擅於吸附湯汁的粿條才能互相為彼此加分！吃下粿條的當下，湯汁也在口中四溢，薄薄的粿條有點彈性但不搶味，完全融合在大骨高湯中，真是人間美味！

另外，來這邊必點的就是這道！



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頭骨肉！因為這道菜要用人工把肉剔下來，所以在一般攤子很難吃到！但是，這一盤能讓你吃到各種不同的口感，有臉頰肉的紮實、豬頭皮的Q彈、軟骨的韌性和豬舌的軟嫩，集各種風味於一「頭」，絕對是不吃不可！也算是一道料理簡單但取得費工的美食！再加上~如果你愛吃辣，沾上店家特製的辣椒醬，更是美味昇級！



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看似平凡的辣醬，大口一點就會讓人頭皮發麻！



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這樣只要一百元，兩人來吃，通常再點些小菜，不到二百，就能撐著離開！


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這裡連 Google 都有把它標在地圖上，你還不來試試！？

喔！對了！從早到晚都有，就是週二下午四點後休息，老闆夠努力吧！


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