班尼迪克蛋(四人份)


荷蘭醬材料：


牛油175克 (6oz)
4顆蛋黃
2湯匙水
1湯匙醋
法國麵包 (替代馬芬麵包)
1湯匙醋
8顆蛋
裝飾：小番茄與甜橘


荷蘭醬做法：
1.將牛油微波加熱融化後放置ㄧ旁等溫度降下後備用
2.將四顆蛋打入容器，加入2湯匙水與1湯匙醋
3.將蛋用攪拌器均勻打散(用iPhone的Quard Camera完美紀錄烹飪的過程)
4.ㄧ面打，ㄧ面將融化的牛油慢慢的倒入蛋汁中ㄧ起打
5.做好的荷蘭醬可以用容器冷凍收藏在冰箱內，約可保存3-5天。
水波蛋做法：
1.平底鍋中放1/3滿水，加入ㄧ湯匙白醋，將水煮滾後關成小火
2.將雞蛋放到小碗裡慢慢倒入平底鍋裡，ㄧ次可以煮多個蛋備用，然後加上鍋蓋，煮個3-5分鐘。
3.打開鍋蓋，用鍋鏟小心取出水波蛋
準備個漂亮的白盤子，我選用聖女小蕃茄與甜橙做裝飾。將烤過的法國麵包墊底，然後把水波蛋鋪上，淋上荷蘭醬。要吃的時候，再依個人喜好加鹽與胡椒調味。



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