＊＊＊米其林指南的由來＊＊＊
1895年米其林公司剛發明充氣輪胎時，旅遊還是個很稀有的名詞；
但在當時米其林的兩個創辦人就已看到旅遊是個可發展的願景，
所以米其林公司就在1900年巴黎萬國博覽會期間推出了第一本米其林指南。
第一代的米其林指南和米其林娃娃
〔圖片來自台灣旅遊生活網，Alice覺得他長得好像什麼怪科幻片跑出來的機械人....〕
一開始指南是免費供應的，後來因免費贈品易被忽視，
以及欲維持其單純性和公正性等各種原因於1920年起，改為每本7元法郎販售。
1926年起開始，啟用星星評鑑精選餐廳，1931年開始使用一星～三星的制度至今～
現在米其林指南已經成為法國飲食文化的一部分，存在超過一世紀，地位也越見崇高；
它在每年三月的第一個週三出版，出版的地區涵蓋全歐，擁有各種國家和語言的版本；
還有線上版本可登入查詢（當然也有iPhone的App囉~）
米其林公司也進一步開發了GPRS的導航軟體供行車人選擇~
從一開始只在法國的免費贈送，到現在的發行多國語言版本，
米其林指南已成為世上最具代表性和權威性的飲食書，
許多餐廳和主廚為了摘星付出莫大的心血和努力，
也有許多饕客以嚐遍星星餐廳為志；
影響之深、之遠、其存在歷史之久，或許是兩位創辦人當初所未曾想到的吧^_^
Alice覺得米其林指南最棒的一點就是公正性和沒有廢話。
不像很多介紹餐廳的飲食書廢話一堆！！！
什麼咬起來很Q嚐起來有雞湯的味道.....結果你去吃了才發現大部分都是廣告效果="=
米其林指南絕對公正且沒廢話～
給你的資訊就是餐廳體驗的簡介，和地址、電話、主廚、招牌菜
（每種只介紹三道，例如主菜三個、點心三個、前菜三個）
價位、藏酒等資訊則以Alice在系列文1【什麼是米其林指南？】 中所介紹過的符號表示。
所以米其林指南沒廢話，你知道的資訊簡單而精華；
沒有廣告也不擔心它會受廣告商影響，且小小本口袋版很容易帶出門（雖然有點重 囧rz）
總之，Alice覺得米其林指南有它一定的品味和地位，
二星以上的餐廳真的非常值得去吃，一些叉匙餐廳也有不少不錯的可以一試。
但Alice也必須說絕大部分的星星餐廳可能不太適合口袋不夠深的人；
畢竟要一間餐廳擁有好裝潢好氣氛好餐點好服務好卻只能一般收費的確是苛求了。
呼～寫了三篇文章，總算把米其林指南的由來和評判等做了一番介紹～
總之，Alice對於米其林指南的解說總算告一段落了~
之後就是開始介紹米其林星級主廚所開設的餐廳、紅色指南所推薦的餐廳，以及最重要的星星餐廳啦！！！！！
（Alice想這才是大家的重頭戲吧？！
）〔文章版權為Alice所有，歡迎分享；禁止複製！〕
＊＊烏賊麵
米其林系列1－什麼是米其林指南？米其林系列2－米其林指南的評鑑制度米其林系列4 - L' ATELIER de Joël Robuchon（台灣，台北）
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