簡單自製歐姆雷Omelette早午餐

[吉米丘]

很久以前，吉米去過這家「網路知名」餐廳，吃過早午餐，點過這份西式蛋捲套餐...

其他都不錯就是主體omelette不合我的胃口，因為太鹹了...

所以，今天心血來潮，就來自己搞一個吧

當然沒有人家這麼多排場、這麼多配料

但是自己煮、自己吃，爽就好了




首先，先把蘑菇切片、九層塔洗好備用...




接著拿出一根德國香腸切薄片備用




拿出三顆石X牧場的雞蛋




並且從冰箱拿出牛奶，你也可以用鮮奶油取代




加入蛋汁中攪拌，為的就是讓你的蛋捲，吃起來不會有的軟、有的硬，如此一來都可以呈現嫩滑的效果

就像去大飯店吃早餐時，他們的炒蛋都是很好吃的





接著開火熱鍋，導煙機當然也要開啟囉，不然我才不想當人體排油煙機咧




先炒蘑菇，因為很快熟





接著放入德國香腸，因為這本來就是熟的，只是加熱而已




最後差不多了把九層塔丟入炒香





炒好之後，把剛剛的配料倒入蛋汁中攪拌




接著倒入鍋中準備炒蛋





其實這時候就要快速攪拌，讓蛋汁可以同時受熱，當然也看你喜歡吃半生不熟，還是要全熟的




接著慢慢靠邊，形成類似蛋包飯的樣式，因為吉米不是專業廚師，所以大家請自行想像，哈哈～




煎一煎之後，翻面繼續煎，即可起鍋




最後配上一杯柳橙汁，搞定收工...




分盤給另一半吃...


早餐這樣就解決囉

當然若你要更有氣氛，就去買個床上用的餐桌

來跟你的另一半在床上享受room service吧～

[ericwu0318]

原來要加牛奶...
歐姆蛋好吃！

[吉米丘]

原來要加牛奶...
歐姆蛋好吃！

專業主廚教學請看這篇
https://iphone4.tw/forums/showthread.php?t=165060

[ating9]

請問吉米 全部拌好 倒入鍋中時 火的大小是？謝謝囉

[吉米丘]

請問吉米 全部拌好 倒入鍋中時 火的大小是？謝謝囉

大火喔，我都是大火油熱之後，在丟進去

[kikeylin]

真是好巧，我上禮拜也才做英式早餐。
也是因為去過英國懷念他們的早餐才自己做。
但自己做時才知道原來煎蛋是這麼不容易的。
剛看到吉米老大說要大火煎時，我才想到之前我因為煎的時候火太小
煎出來的蛋都感覺好軟，另外吉米老大你的牛奶跟蛋比例是怎麼抓的
我發現太多牛奶會使得蛋吃起來太甜
你有這問題嗎？