宜蘭羅東夜市-推薦美食［小春糕渣.卜肉.照燒皮蛋］



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之前來宜蘭衝浪的時候，在地人帶我們吃餐廳的時候，點了這一道糕渣，讓我吃完後一直說好吃，之後一直沒有機會再去吃，今天在宜蘭羅東夜市有看到了，這次不能再錯過了．

在網路上很多人推薦［小春糕渣.卜肉.照燒皮蛋］，我們也是等到下午快４點，他才開張做生意，所以不是早起的鳥兒有蟲吃
宜蘭的特色名產糕渣．卜肉店家都有賣，還有創意料理照燒皮蛋，不過前面吃太多，所以我只考慮糕渣
糕渣的成份是雞肉、豬里肌肉、蝦仁剁碎，同魚漿加水熬煮成濃湯，冰凍冷卻成肉凍。所以這是還沒有下鍋前的樣子

什麼是卜肉
「卜」在蘭陽地區的台語裡的意思是「炸（食物）」，故卜肉顧名思義是指將豬里肌肉除去筋以及油脂的部份，切成條狀，沾上佐料以及麵糊入鍋油炸而成，常以胡椒鹽或芝麻沾食。除了三星鄉，目前於其他地區如羅東夜市亦品嚐得到。除了豬肉之外，蔬菜也可以相同方式油炸食用，台語亦稱作卜菜。

照燒皮蛋，看起來這應該也要下鍋炸的感覺，下次再吃看看
這是裹好粉下鍋油炸後的樣子，成金黃亮色，別以為看起來沒冒煙就比是不會燙，其實裡面是很燙的，尤其是剛起鍋的

可能因為用盒子包起來悶太久了，所以皮的部分沒有很酥脆，不過內餡的糕渣還是一樣美味，吃在嘴裡那美味的高湯會化開來，真是好吃．


心得：糕渣本身很好吃，不過建議還是現場吃，因為皮才會保有那脆脆的口感，沒吃過的你一定要吃看看，這宜蘭在地的美味，如果你已經吃過，想吃好吃的，請到在地的快炒店，那糕渣會更好吃．

小春糕渣、卜肉
地址：宜蘭縣羅東鎮公園路100號(羅東夜市康是美外)

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