自從幾年前,跟朋友買了他工作的五星級飯店裡用的牛排回家自己煎來吃後,我們家裡所有人的嘴巴都被那塊肉質鮮嫩、微滲血水但在口裡咀嚼又肉汁爆出、肉味、甜味俱足的冷凍牛排所征服。不加任何醬汁,只在旁邊磨上一些玫瑰岩鹽,沾上一點就遠遠勝過各家中價位的牛排,更別說是平價連鎖的牛排店那種泡過嫩精的重組肉片了。


所以,當我得知有家平價牛排店竟然以「安格斯 CHOICE 等級」為口號、「原味、不加醬」為訴求,就迫不急待的想來試試。也沒想到,在某日我們兩人錯過午餐,在下午四點多就飢腸轆轆的當下,意外發現這家店離我們只有十五分鐘不到的車程。我當然二話不說,立刻驅車前去。





好不容易,等到我的十盎司霜降嫩肩送上來了。擺盤非常簡單,就是一大塊肉和幾塊水煮蔬菜。沒有台式牛排店的鐵板麵、荷包蛋和吱吱作響的油膩鐵盤。有的是散發出淡淡碳烤味、微滲著血水和飽滿肉汁的1.5公分厚的牛排。


一口吃下,在嘴裡咀嚼時,可以感覺肉汁從肉中流出,嫩肩的纖維不會太粗很好咀嚼,外皮的焦脆和肉質的軟嫩形成一種對比和調和。雖然不及之前購買在家料理的五星級餐廳牛排,但勝過一堆平價牛排館。這塊肉唯一的缺點就是筋有點多,可能是這部位的特性吧?我並沒有去詳問,因為在這價位這肉質絕對是水準之上了!


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