完整製作方式：司康餅 教學記
司康餅一直是我喜歡的點心，遠勝過麵包和蛋糕，
也忘記哪裡的司康餅是我第一次吃到司康餅？
只記得第一次有印象的是好市多英式鬆餅，（後來才知道這就是司康餅），
雖然，以現在的口感來看，好市多司康餅是過於鬆軟，
不過，過去的印象太深刻，所以一直覺得還可以接受，
現在有名的司康餅應該是Smith&Hsu的， 和好市多的司康餅比較起來，
Smith&Hsu的司康餅比較酥，沒有那樣綿、粘牙，的確是不錯吃，
不過，就是貴太多了，很難常常去買啊！
還好，司康餅也不能常常吃，熱量太高了，哈哈。
這次是向朋友玫玫老師求教司康餅的制作方式。

準備工作


這次玫玫老師手寫司康餅的食材重量清單，約為五顆司康餅的重量。


上半部，是需要前一晚泡好的葡萄乾蛋汁。
下半部，是要先混合好的麵粉，（低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉、糖粉）
最後的奶油，先放冰箱，需要的步驟再拿出來，以免融化，不利混合麵粉。



這是今天的工具材料，從右至左，分別是：
混合麵粉用的盆，
右二是事先混合好的麵粉，（見清單第二部分：低筋麵粉、高筋麵粉、泡打粉、糖粉）
電子秤，是用來稱量食材重量用，
中間是需要冷藏的奶油。（COSTCO有賣）
左二是前一晚泡好的葡萄乾蛋汁。（見清單上半部）
左一是篩麵粉用。


備註：這照片少了一個壓模圈。

步驟有點繁瑣，就麻煩看一下完整製作方式：司康餅 教學記！

最後看一下

出爐啦


剛出爐還在烤盤上的樣子，上面酥黃脆皮，就是蛋汁烤出來的效果， 開口笑，是烤完司康餅自然地呈現。
照片應該要加點熱氣煙霧效果，會比較好看，哈哈



剛出爐的時候，真的好香啊！

玫玫老師，特別設計將司康餅剝開來，澆上蜂蜜，在滴上一小團奶油，看起來真是好吃啊！