[台北] 細水長流的好味道,初嚐老舅的家鄉味 - iPhone4.TW

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  1. #1

    管理團隊

    註冊日期:08-01-2010
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    海盜食堂系列報導

    這是我們新開立的自肥專欄,希望把好的餐廳介紹給大家,讓大家都可以享受最好的食物,體驗最好的服務喔~

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    前言

    今年冬天總像夏天,熱到讓人總是提不起勁吃東西,所以如果你在一個禮拜前和我說要吃火鍋,那我肯定會說還是吃別的吧。而上週四忽然變天了,天氣涼,又是下雨的,讓人直想吃點熱的,剛好被揪吃火鍋,就順手出門了,直到現場,我才知道今天是要吃許多名人、藝人和家庭喜歡造訪的老舅的家鄉味,雖說這間店開了許久,但卻是我第一次造訪該店,就順手記了下吃個感想。

    店家介紹
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    店名:老舅的家鄉味
    訂位電話:02-2718-1122
    地址:台灣台北市松山區復興北路307號(按這裡導航
    營業時間:11:30–14:00;17:00–22:00
    服務項目:火鍋、滷味、麵食點心
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    小記




    一進店裡,可以看見安排得宜的位置,座位旁有籃子可以讓你放置私人物品。
















    第一次來,當然是要先把菜單好好瞅瞅一番,招牌酸白菜鍋自然是不會錯過,我們也點了些滷味和餃子先來墊墊胃。





    首先上來的是醬牛肉、牛肚,滷的軟嫩適中,口味也相當清爽,不會有一般市售滷味之死鹹感。



    再來就是醬肘子,這到讓我印象頗深,雖然切得不厚,但肉質同樣相當軟嫩,滷汁味道也相當不賴。



    這道醬肘子會讓人放不下筷子,一直夾來吃。





    接著上桌的是豆角水餃和韭黃鍋貼,其中前者讓我小小驚艷了一番。




    一般我們吃的水餃,不是以高麗菜,就是以韭菜混合絞肉一起包,但在老舅的家鄉味卻較特別,有一般常見的高麗菜,還有包入芹菜、酸白菜和豆角三種款式,我們這次吃的是混合著豆角的水餃。配上較瘦絞肉,吃來不油膩,相當爽口,適合喜歡吃瘦肉的人。





    講豆角你可能不知道是什麼,那看圖大家應該就知道是什麼了。(圖片取自百度百科)




    鍋貼的部分就比較單純,就是包著韭黃和肉餡的一個單品。




    再來端上桌的是醬牛肉捲餅,剛好老闆前來,便順口問了他,為何這邊的捲餅不是大片餅包著厚實牛肉,而是採這樣小塊的方式呢?老闆笑著回答我說,以前在家中吃時,三大五粗的男生自然是大餅包肉,胡亂就吃,但開店後,要做出精品的感覺,這樣大小也適合一口咬下,於是便決定以這樣的方式來呈現。




    等了許久,主角酸菜白肉鍋終於來了,除了基本 的鍋底外,我們也叫了一些海鮮以及肉片來配。




    瞧這牛肉片,還沒涮前就令人流口水啊。





    此時店長陳冠翰剛好有空,便來為我們介紹餐點,順便涮個肉




    剛好看到這看似不起眼的肉丸子,店長連忙介紹這是手工肉丸子,一定要嚐嚐。




    這道有多好吃,為了這道菜,連帥哥店長都偷偷拿了雙筷子來搶食。





    瞧這鮮紅欲滴的白蝦,是不是很誘人呢?




    而這是沒有煮前的酸白菜,初嚐有些酸,但是漸漸的味道會平順,相當開胃。




    每個桌子上都有放上六種醬料,喜歡的人可以自行選擇搭配。




    愛吃醬料的我,吃火鍋怎能不沾一些醬呢,就從桌上許多的醬料中隨意抓了的點來配。




    後記

    非常愛吃火鍋的我,在冬天就是到處品嘗火鍋,但一般店家再熬製湯頭時,時常會因為台灣人喜歡「有味道」一點這件事情,加入許多調味料讓湯頭喝來更香濃,但老舅的家鄉味酸菜白肉鍋的湯頭就是不會太酸,對於這點,店長陳冠翰笑笑地說,我們希望大家能吃得健康,也能品嚐食材的原味,所以湯頭就是用醃製的泡菜來熬煮,不會另外添加佐料,還時常被客人問,為什麼你們家的湯頭是不是少加什麼,怎麼那麼淡呢。

    如果要用一句話總結老舅家鄉味的餐點如何,那我會說,吃的時候覺得簡單,但吃完後覺得回味無窮。



    來看影片吧





    此篇文章於 12-10-2014 15:10 被 吉米丘 編輯。



  2. #2
    吉米丘 的頭像

    勸敗大魔王

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    拍攝美食最痛苦的就是看著一桌的美食而不能開動





    只好跟老闆好友聶米奇聊天,聊著聊著聊到我們前陣子的熱門話題,原來「可以用Siri把妹!!






    隨著食物越上越多,肚子越來越餓

    準備開拍影片了




    嘖嘖,打版的時間已經來到了兩點半...

    你看看,這是多麼辛苦的工作呀~



    點擊上方圖片播放Facebook Video,或是按這裡前往臉書觀賞


    按上面播放動畫
    此篇文章於 12-10-2014 16:14 被 吉米丘 編輯。


  3. #3

    愛用者

    註冊日期:11-08-2013
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    感謝分享~看完我已經餓了 LOL



  4. #4

    海盜船長

    註冊日期:10-27-2007
    文章:297
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    請問這是台中老舅的家鄉味的台北分店嗎?



  5. #5
    吉米丘 的頭像

    勸敗大魔王

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    引用 作者: johnny61 查看文章
    請問這是台中老舅的家鄉味的台北分店嗎?
    是呀

    所以你在台中的話也可以去台中店



  6. #6

    海盜船長

    註冊日期:01-23-2011
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    這家超超超級好吃啊!



  7. #7
    LUMENG 的頭像

    海盜船長

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    老闆,我也要一鍋!




    我不愛吃醬料,除非是我自己調的。

    但老舅的醬料真的超讚的!那個香味和醇味不是單蠢人工甘味可比。


    看吉米讓我覺得我真的很不敬業阿!

    我都有拍到就可以了XXD.畢竟,要趁食物的溫度對時幫讀者們好好試一試嘛~



 

 

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