這是我們新開立的自肥專欄,希望把好的餐廳介紹給大家,讓大家都可以享受最好的食物,體驗最好的服務喔~
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前言
今年冬天總像夏天,熱到讓人總是提不起勁吃東西,所以如果你在一個禮拜前和我說要吃火鍋,那我肯定會說還是吃別的吧。而上週四忽然變天了,天氣涼,又是下雨的,讓人直想吃點熱的,剛好被揪吃火鍋,就順手出門了,直到現場,我才知道今天是要吃許多名人、藝人和家庭喜歡造訪的老舅的家鄉味,雖說這間店開了許久,但卻是我第一次造訪該店,就順手記了下吃個感想。
店家介紹
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店名:老舅的家鄉味
訂位電話:02-2718-1122
地址:台灣台北市松山區復興北路307號(按這裡導航)
營業時間:11:30–14:00;17:00–22:00
服務項目:火鍋、滷味、麵食點心
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小記
一進店裡,可以看見安排得宜的位置,座位旁有籃子可以讓你放置私人物品。
第一次來,當然是要先把菜單好好瞅瞅一番,招牌酸白菜鍋自然是不會錯過,我們也點了些滷味和餃子先來墊墊胃。
首先上來的是醬牛肉、牛肚,滷的軟嫩適中,口味也相當清爽,不會有一般市售滷味之死鹹感。
再來就是醬肘子,這到讓我印象頗深,雖然切得不厚,但肉質同樣相當軟嫩,滷汁味道也相當不賴。
這道醬肘子會讓人放不下筷子,一直夾來吃。
接著上桌的是豆角水餃和韭黃鍋貼,其中前者讓我小小驚艷了一番。
一般我們吃的水餃,不是以高麗菜,就是以韭菜混合絞肉一起包,但在老舅的家鄉味卻較特別,有一般常見的高麗菜,還有包入芹菜、酸白菜和豆角三種款式,我們這次吃的是混合著豆角的水餃。配上較瘦絞肉,吃來不油膩,相當爽口,適合喜歡吃瘦肉的人。
講豆角你可能不知道是什麼,那看圖大家應該就知道是什麼了。(圖片取自百度百科)
鍋貼的部分就比較單純,就是包著韭黃和肉餡的一個單品。
再來端上桌的是醬牛肉捲餅,剛好老闆前來,便順口問了他,為何這邊的捲餅不是大片餅包著厚實牛肉,而是採這樣小塊的方式呢?老闆笑著回答我說,以前在家中吃時,三大五粗的男生自然是大餅包肉,胡亂就吃,但開店後,要做出精品的感覺,這樣大小也適合一口咬下,於是便決定以這樣的方式來呈現。
等了許久,主角酸菜白肉鍋終於來了,除了基本 的鍋底外,我們也叫了一些海鮮以及肉片來配。
瞧這牛肉片,還沒涮前就令人流口水啊。
此時店長陳冠翰剛好有空,便來為我們介紹餐點,順便涮個肉
剛好看到這看似不起眼的肉丸子,店長連忙介紹這是手工肉丸子,一定要嚐嚐。
這道有多好吃,為了這道菜,連帥哥店長都偷偷拿了雙筷子來搶食。
瞧這鮮紅欲滴的白蝦,是不是很誘人呢?
而這是沒有煮前的酸白菜,初嚐有些酸,但是漸漸的味道會平順,相當開胃。
每個桌子上都有放上六種醬料,喜歡的人可以自行選擇搭配。
愛吃醬料的我,吃火鍋怎能不沾一些醬呢,就從桌上許多的醬料中隨意抓了的點來配。
後記
非常愛吃火鍋的我,在冬天就是到處品嘗火鍋,但一般店家再熬製湯頭時,時常會因為台灣人喜歡「有味道」一點這件事情,加入許多調味料讓湯頭喝來更香濃,但老舅的家鄉味酸菜白肉鍋的湯頭就是不會太酸,對於這點,店長陳冠翰笑笑地說,我們希望大家能吃得健康,也能品嚐食材的原味,所以湯頭就是用醃製的泡菜來熬煮,不會另外添加佐料,還時常被客人問,為什麼你們家的湯頭是不是少加什麼,怎麼那麼淡呢。
如果要用一句話總結老舅家鄉味的餐點如何,那我會說,吃的時候覺得簡單,但吃完後覺得回味無窮。
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