[桃園] 林口龜山超好吃的全新Mr.Tom頂級牛排店 - iPhone4.TW

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  1. #1
    吉米丘 的頭像

    勸敗大魔王

    註冊日期:09-20-2007
    文章:50,210
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    ---------------------------------------------------
    店名:全新 Mr.Tom 牛排店
    訂位電話:03-328-7799
    地址:333桃園市龜山區文化三路638號按這裡導航
    官網:https://www.facebook.com/tomsmith5566/
    營業時間:11:00~15:00 , 17:30-21:00
    公休日:週二公休
    停車資訊:無專用停車場,但路邊很多停車格
    服務項目:牛排、義大利麵
    服務等級:★★★★
    美味等級:★★★★
    收費價格:.另加收10%服務費
    等待時間:建議先訂位
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    必點餐點:Classic Short Rib 牛小排$900、Nature Prime Filet 菲力牛排$1500元
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    上週日吉米跟海盜船長Jeff一同來到了林口長庚醫院在過去一點點的龜山區的這間Mr.Tom牛排店




    最主要的目的呢,就是來支持並捧場一下我們海盜船長古古夫剛從他的好友Tom手上接手下來的牛排店Mr. Tom

    由於他的好友Tom為了小朋友的教育規劃,放下一切搬回宜蘭老家,真的非常令人佩服,真是孟母三遷現實版啊

    說真的我們家Carrie跟Johnny準備要唸小學的時候,我也同樣面臨過一模一樣的問題

    但是我沒這麼本事可以放下一切回家鄉陪小孩一同成長,又可以兼顧工作

    所以我特別佩服Tom做出這樣的決策,並且給予大力的支持啦

    話說我們也有不少海盜船長也在宜蘭的小學服務,謝謝你們啦

    好啦


    緣起



    故事說完了接著繼續講海盜船長古古夫的故事

    海盜船長古古夫呢,說來真巧




    我跟他說我來這間店之前,才剛參加另一個好友小彭的潔藝汽車美容在內湖的新店開幕活動

    而那個地點,又正好是我們另外一位海盜船長Davy Chen當時我們在辦Tesla團購時,孚海在內湖的據點

    沒想到Davy搬走之後,就換小彭進駐

    聊著聊著,海盜船長古古夫又說,他之前也是做汽車美容的,就在新店...

    而且車庫內還有Tesla充電樁

    很多Tesla車友都去那洗車順便充電,也正好是海盜船長Davy Chen的好朋友

    這時候我才想起來我那時候跟Andy去新店洗車場牽Tesla去拍攝時,原來那間汽車美容就是古古夫的呀~

    然後古古夫接手Mr.Tom之後,那間店也非常神奇的立馬被另外一個熱血車友給接下來了

    吼,這個世界真的是太小太小了,隨便繞來繞去都是自己認識的朋友或是朋友的朋友!



    Mr. Tom 全新開幕大不同

    好,講了這麼多,準備開始吃牛排啦



    海盜船長古古夫接手之後呢,除了把餐廳內部做了些調整

    風格走的有點美式懷舊復古風




    同時也是二輪與四輪的車友,所以店內擺個兩台重機也是一點都不會覺得奇怪




    另外還有VIP密室可以讓我們海盜船長下次聚會的時候,大夥窩在裡面談天說地不怕吵到其他客人

    最大的改變是

    原本Mr.Tom是鮮切牛排的方式




    古古夫接手後,簡化菜單並主攻這四種特惠排餐,並且依照客人的食量自行選擇所需的大小,所有排餐都附上湯品、沙拉、蒜鄉麵包、甜點飲料等



    分享一下我點的餐點

    由於我是來吃飯的,所以我就用手機拍一拍啦



    首先上來的是奶油蘑菇湯,好喝

    但是! 我看Jeff的南瓜濃湯好像更棒

    這時候大家就在笑,Jeff也覺得我的奶油蘑菇湯好像更好喝

    人都是這樣啦,別人的看起來比較好吃,別人的老婆都比較漂亮體貼啦~




    接著是我點的番茄佐義大利醋,酸酸甜甜超開胃,是我的菜




    而且吃完之後這個紅酒醋去沾那個大蒜麵包,超好吃的啦

    不過我很克制的只吃了一塊,因為我怕吃太多等等重頭戲主菜吃不下了就完蛋了



    那這是同桌友人點的水果沙拉,搭配自製的優格,看起來也超清爽

    海盜船長古古夫說,他們非常講究所有source跟醬料都是自己自製,不是買現成的來用




    這裡推薦的牛排都是USDA PRIME等級的牛排,而我點的這個是更高的天然放牧的菲力牛排,這一客是6oz($1,500)




    這個菲力牛排廚房幫我們處理成三分熟,是我非常喜歡的熟度

    很多人不喜歡,其實不敢吃三分熟的原因是很踱外面的餐廳都把三分熟煎的切下去後血水直流,嚇死很多寶寶

    但是在這裡,你看看你看看

    最原始最美味都封存在這裡

    甚至不需要沾海鹽或是玫瑰鹽,就超美味好吃的了




    然後我們還點了薯條,搭配Mr.Tom用芥末、蜂蜜、大蒜的特殊比例做成的自製醬料

    沾起來超級美味的,整盤可能超過一半都是我吃的,而且一定要沾醬啊啊啊





    洋蔥圈也不錯




    洋蔥可不是薄薄一片,很厚呢

    只是我洋蔥我喜歡吃生的,或是炒的,所以這個我就吃不多了



    最超值無敵的牛小排

    接著最可怕的出現了



    當這個牛小排端上桌的時候,我跟Jeff都瘋了

    因為我跟Jeff剛剛已經吃完了Nature Prime 的菲力牛排了

    但是看到這個同桌友人點的Classic Short Rib牛小排(10oz版本$900)上桌時

    那個香氣、那個色澤、那個來吃我吧來吃我吧的迷幻呢喃一直在耳邊出現




    吉米我不要臉的跟對方要求切一小塊來試吃一下

    喔!買!尬!的!

    這個價位! 這個口感! 這個在嘴裡爆炸的美味! 實在太超值啦啦啦!!!




    還好我們先吃了自然美味的菲力牛排,接著再吃著個香味、油花、嚼勁都非常恰到好處的牛小排




    真的是開心的靈魂已經出竅在牛排店內亂竄了




    最後則是在這個冰涼抹茶奶酪佐威化餅乾粉搭配而成的甜點後畫下句點



    為什麼不改新的店名?

    吃完我跟Jeff都問古古夫一個問題

    「其實你改變這麼多,但是你的店名Mr.Tom沒改,不怕客人誤會嗎?」




    他說,他其實是希望用更多人都負擔得起的價格,提供他能力所及最好的牛排

    他自己可以少賺一點,但是美味的牛排才是他想提供的重點

    所以餐廳內沒有高檔的裝潢、沒有華麗的水晶吊燈、也沒有浮誇的杯子與餐具

    他希望客人專心focus在他的牛排就好

    而店名Mr.Tom,也就不用去改什麼新名字了

    喜歡的客人繼續來支持,願意帶更多的客人來消費

    讓他能夠繼續服務更多人,是他的願望啦



    在價位部分

    我覺得這很不簡單,在這個價位,台北市裡面頂多吃一個精華地段裝潢漂亮的我家牛排就差不多了

    還想要吃到好牛排還真難

    尤其很多燒肉店、火鍋店裡面隨便點一份牛排來的價格就遠高於這裡的套餐價了



    在地點的部份

    這個林口長庚過來五分鐘的路程

    看似離台北很遠

    其實那天我從內湖上18標高架後下林口,過程中大上坡路段,我第一次發現大馬力車在那邊跑好有趣啊

    而且很多車友還會故意繞去殺旁邊的山路來到龜山

    一整個就是非常適合爬山兜風之後,大口吃牛肉聚會的好所在啊

    而且海盜船長古古夫還說

    下次早點揪,還可以跟我們一起兜風練車之後再回到他的店裡來吃牛排喔~

    真的是超讚的



    最後吉米跟小粉絲合照之後,就依依不捨的離開了Mr.Tom



    我決定要來辦一個海盜船長兜風趴,來這裡兜風練車吃牛排啦~

    大家一起加油啦



  2. #2

    新生報到

    註冊日期:05-12-2010
    文章:1
    謝謝你: 0
    在 1篇文章中獲得 2感謝
    謝吉米大撰文推薦
    擇日找時間過去品嚐



  3. #3
    吉米丘 的頭像

    勸敗大魔王

    註冊日期:09-20-2007
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    引用 作者: dennis0608 查看文章
    謝吉米大撰文推薦
    擇日找時間過去品嚐
    有什麼建議都歡迎回報喔~

    希望能讓他們做的更好


  4. #4

    海盜船長

    註冊日期:06-16-2008
    文章:182
    謝謝你: 12
    在 2篇文章中獲得 4個感謝
    這間我有去吃過,CP值真的超高的,桃園好吃的牛排館......講真的不多,肉控的我很講究肉的品質,店家的肉品有認真挑過,這家的肉....講真的,店家有用心仔細去挑選過,是那種你想吃大塊肉的時候,又不想跑太遠的唯一選擇。



  5. #5
    吉米丘 的頭像

    勸敗大魔王

    註冊日期:09-20-2007
    文章:50,210
    謝謝你: 9,888
    在 6,418篇文章中獲得 47,973個感謝
    喬好啦,大家結帳的時候



    手機拿出來登入金銀島或是惡魔島秀出你的海盜船長會藉給老闆看

    就可以享受九折的優惠啦

    感謝支持,最重要的是,有什麼好的、需要改進的意見都拜託反應囉



  6. #6

    海盜船長

    註冊日期:04-16-2009
    文章:162
    謝謝你: 17
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    快來南部開店啊啊啊!
    一早看到這篇肚子好餓.....



  7. #7

    新生報到

    註冊日期:04-19-2011
    文章:2
    謝謝你: 0
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    昨天看了吉米大的分享,剛好有到林口就過去試了菜,點了牛小排跟鮭魚,開車不喝酒,所以送的紅酒換成了洋蔥圈,
    飲料、沙拉、麵包都還可以也依序上桌,but....凡事都有不該出現的but,吃完麵包沙拉約有近40分鐘的時間空等,
    此時距離點完餐已近一個鐘頭點,在催促服務生之後過了十分鐘薯條跟洋蔥圈終於上桌,再過約10分鐘排餐才來,
    重點當時餐廳內有五桌客人,兩桌主餐皆已用完,我是第三順位不解為何等待時間如此之長,約有40分鐘空等加上催餐點
    再等的十分鐘總計約50分鐘的等待時間,還好最後上的牛小排跟鮭魚真的是不錯挽回一些分數,昨天到店情況如此,如果假日
    滿桌時等待時間會不會再拉長?以桃園排餐店家的價位來說,Mr.Tom在人員教育訓練及餐廳整體還有蠻大的進步空間










    總結:牛排火候救回了前面的失誤?或是訓練不足?久候的時間=牛排是舒肥?以上純屬個人感想



  8. #8
    吉米丘 的頭像

    勸敗大魔王

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    引用 作者: elmochen0102 查看文章
    昨天看了吉米大的分享,剛好有到林口就過去試了菜,點了牛小排跟鮭魚,開車不喝酒...

    總結:牛排火候救回了前面的失誤?或是訓練不足?久候的時間=牛排是舒肥?以上純屬個人感想

    謝謝分享啦

    在海盜船長古古夫還沒來回應之前我先來分享一下

    主文我忘了提到等待時間,這是我的疏忽

    因為我們一直在聊天就忘了這部份

    這其實跟牛排的作法有關係

    剛好你點到的牛小排與鮭魚是最花時間的


    簡單來說,煎牛排不是從冰箱拿出來就直接上火爐大火烤個三分鐘就可以上菜了

    這跟一般坊間的我家牛排或是夜市牛排那種作法不同



    好的牛排由於肉厚,而且要好吃的話必須要煎到外有撲疵撲疵梅納反應的焦香,而裡面的油花要能逼出來,肉汁不流失

    需要的就是煎或烤的技巧

    他們的作法我沒有實際去參觀過,所以實際怎麼做的我不知道,不過老闆堅持全部都是現點現做的


    不過要煎好吃的牛排,除了從冰箱取出之後要再放一下回到常溫之後

    煎的時間要精準掌控外,並且需要靜置一段時間之後再烤,或是再煎

    反覆的程序讓最後上桌的牛排能達到完美的境界

    所以高檔牛排的等待時間都會比較長

    因為上面所提製作的時間無法壓縮

    都是用時間去換來的美味


    所以就算我們自己在家裡料理,也要記得這樣處理喔


    靜置很重要

    沒有靜置的話,馬上切開就只會看到肉汁血水直流,太可惜啦







    此篇文章於 07-09-2017 15:49 被 吉米丘 編輯。


  9. #9

    新生報到

    註冊日期:04-19-2011
    文章:2
    謝謝你: 0
    在 1篇文章中獲得 1個感謝
    謝謝吉米大的回覆,好的牛排是值得等待的,我的分享也提到牛排跟鮭魚是真的不錯,而且牛排的火候救了前面的失誤!
    我反映的是上餐的節奏,空等40分鐘經過催促再10分鐘才上薯條洋蔥圈,在當時餐廳客人不多的情形下,我覺得是一個問題,東西好吃
    希望好好經營下去


  10. #10
    吉米丘 的頭像

    勸敗大魔王

    註冊日期:09-20-2007
    文章:50,210
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    引用 作者: elmochen0102 查看文章
    謝謝吉米大的回覆,好的牛排是值得等待的,我的分享也提到牛排跟鮭魚是真的不錯,而且牛排的火候救了前面的失誤!
    我反映的是上餐的節奏,空等40分鐘經過催促再10分鐘才上薯條洋蔥圈,在當時餐廳客人不多的情形下,我覺得是一個問題,東西好吃
    希望好好經營下去
    Hi ,

    對喔,這中間的tempo確實應該更精準的上菜,讓來吃牛排的人不覺得等這麼久才是

    謝謝你的分享啊

    我已經反映給他們囉~ 感恩~


 

 

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