[台北] 《吉米帶你吃》赤峰街面線町吃海王子愛3寶 - iPhone4.TW

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  1. #1
    吉米丘 的頭像

    勸敗大魔王

    註冊日期:09-20-2007
    文章:50,595
    謝謝你: 9,955
    在 6,539篇文章中獲得 48,159個感謝


    ---------------------------------------------------
    店名:面線町
    訂位電話:0932 055 466
    地址:10353台北市大同區赤峰街49巷25號1樓按這裡導航
    Google Map:https://goo.gl/maps/wZeJKP3As6t2nMhc9
    臉書:https://www.facebook.com/%E9%9D%A2%E...7532666769797/
    營業時間:12:00~19:30
    公休日:請看臉書公告
    停車資訊:無專用停車場
    ---------------------------------------------------
    服務等級:★★★★
    美味等級:★★★★★
    價位等級:★★★
    環境等級:★★★★
    推薦等級:★★★★★
    創意等級:★★★★
    下次再來:★★★★★
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    必點餐點:海王子麵線、海王子愛寶、海王子愛雙寶、海王子愛三寶
    ---------------------------------------------------


    (來看看臉書好友們怎麼說)





    話說前陣子吉米運動經過這裡的時候拍的一張,好多人排隊的照片,引發了很多夥伴回應,說這是有名的海產麵線羹,推薦吉米一定要來試試看



    所以今天運動經過的時候,就來朝聖一下,到底厲不厲害啦~



    現場依舊大排長龍,我站在菜單看板這裡望了一望,售價約在100~150元之間

    以「麵線羹」這個產品類別來說,屬於高單價的豪華版本




    但是我聽到前面很會精打細算的OL小姐們的討論

    「*,妳們自己算算看,一碗麵線羹50元,小卷一份100元,還有蚵仔、雞肉花枝丸,這樣一碗150元還好啦...」

    好!

    我被她的說詞給收買了,「愧咎奢侈」四個字馬上就從字典裡刪除了



    各位觀眾,跟大家介紹這就是頂級滿配的「海王子愛三寶」麵線羹啦




    吼!我為什麼要在半夜寫這篇?結果害自己越寫越餓?

    海王子愛三寶,是除了基本款海王子麵線(整隻小卷+香脆魚酥)之外,還增加了蚵仔、大腸、花枝雞雞叫這三寶

    首先當然基本麵線羹很不錯,濃稠度剛好,不會太稀吃起來很空虛,也不會太稠吃起來飽足感太重

    剛剛好舒爽~



    魚酥其實不是我的菜,但是今天他們家魚酥的爽脆度卻是讓我開心,剛剛好的脆度,沾上麵線羹之後又不會太軟爛,吃起來開心~

    新鮮蚵仔的部份,沒果太白粉,直接上戰場,雖然數量不多,但是清香肥美,我覺得可以

    (主要我還是被澎湖帶殼的現烤蚵仔給慣壞了,請原諒我的高要求)




    兩顆名叫「花枝雞雞叫」的雞肉丸也很厲害

    咬下去非常juicy的丸子,其實並不多見,因為很多久煮或是冷凍的丸子最後沒了肉汁,都是因為被煮到湯裡,或是根本就沒打算揪稀

    他們家的丸子軟嫩不死硬鬼扯彈牙的雞肉丸子,咬下去除了juicy之外,還有花枝碎塊的口感,新鮮,配上湯汁真是讓我覺得這個丸子不簡單

    因為好吃的丸子真的不多啊,畢竟我有四十多年在江湖上走闖吃喝的經驗下

    這個花枝雞雞叫可以,記得叫來吃吃看




    最厲害的小卷當然要留在最後來說

    畢竟吉米自己也是米其林零星主廚,難免也要在家裡煮煮飯給家人吃

    小卷要處理的好,除了食材必須新鮮之外

    川燙小卷時的熟度控制,更是關鍵要素

    川燙誰不會?

    就水滾了,食材丟下去,等它「煮好了」之後撈起來就可以上菜了

    其實這裡面看起來越簡單,其實越複雜

    首先什麼叫做「煮好了」?

    等你搞懂什麼叫做「煮好了」可以撈起來之後

    你有沒有發現,你吃的第一口,跟吃掉盤上最後一口時,口感是不同的?

    尤其越大一盤,差異越大

    對~

    沒錯!

    因為上桌後食材還有餘溫,會繼續熟成下去

    這就造成你第一口吃的當下很爽很好吃

    但是最後一塊吃下口的時候,卻是已經過熟死硬了




    他們家的小卷,從第一口我咬下去,我就嘴角上揚了

    這個厲害啊~

    我覺得小卷的熟度真的在「剛好煮熟」彈牙又鮮甜的完美境界

    而且它的溫度不是冷的,卻又不會很高溫,這表示我整尾吃完應該都還會在同樣完美的熟成狀態

    雖然麵線羹有更高的溫度,但影響不會太大

    所以這尾小卷在這碗海王子麵線羹裡面,根本就是聖杯的角色啊

    至於這杯可樂,我是點來拍照的

    若沒有點炸物的話,我覺得點可樂是多餘的

    因為當你吃了整碗好料,胃暖呼呼的時候,喝這個冰涼可樂下去真是可惜了前面點燃身體熱度的好料啊
    此篇文章於 01-12-2020 22:55 被 吉米丘 編輯。



  2. #2
    qqwang 的頭像

    海盜船長

    註冊日期:07-22-2009
    文章:421
    謝謝你: 76
    在 54篇文章中獲得 76個感謝
    這篇大魔王當然是最後一張照片的可樂

    回歸正題,現在流行的麵線就是加這麼多料,當然價格就不平民

    就看要豐富的配料當做正餐

    還是單純一般大腸麵線來當點心


  3. #3
    吉米丘 的頭像

    勸敗大魔王

    註冊日期:09-20-2007
    文章:50,595
    謝謝你: 9,955
    在 6,539篇文章中獲得 48,159個感謝
    引用 作者: qqwang 查看文章
    這篇大魔王當然是最後一張照片的可樂

    回歸正題,現在流行的麵線就是加這麼多料,當然價格就不平民

    就看要豐富的配料當做正餐

    還是單純一般大腸麵線來當點心



    就像我們點「六顆水餃」,配上400多元的滷味是一樣概念對吧?


    (來看看臉書好友們怎麼說)



 

 

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