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    《臺北臺中米其林指南 2021》必比登推介名單公布



    新入選必比登推介的金賞軒小而雅致,提供各式台式料理經典。 Photo Credit


    《臺北臺中米其林指南 2021》將於 8 月 25 日於線上公布。在此之前,米其林今天率先公布必比登推介名單:名單中臺北有 58 個店家、臺中有 33 個店家獲得必比登推介,其中 19 家店家是新入選,6 家位於臺北、13家位於臺中。

    必比登推介店家提供「物有所值」的美食。在臺北與臺中,這意味著消費者能以台幣 1000 元以下的價位,吃到有水準的三道菜(不含飲料)。

    《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 指出:「臺中與臺北蓬勃發展的餐飲圈向來以及其多元繽紛著名。在這裡,美食愛好者可以在優質實惠的店家裡,發掘來自全世界的美味、特色美食與料理專業。今年,儘管面臨困難與挑戰,必比登推介店家仍再次讓我們的評審團隊驚喜!涵蓋了至少 17 種料理種類、包含臺北臺中91 個店家——2021 年的入選名單,再次充分展現了這一點。」

    臺北新入選必比登推介的6 家店家中,3 家提供台灣菜。

    隱食家隱身於臺北中山區巷弄中,以優質食材如手釣客的新鮮漁貨、土鍋現煮冠軍米等,少油少鹽健康烹調

    小而雅致的金賞軒提供各式臺菜經典,也有如佐以蒜酥和香菜末的香根牛肉、烹調費時的三杯燜雞等私房料理

    位於陽明山的松竹園是屹立 30 年的老店,以自家飼養的土雞料理聞名,招牌白斬古早雞、檳榔花、川七、紅菜等野菜料理等,都廣受喜愛。

    另外三家新入選臺北必比登推介的店家,包括由印尼華僑創立的磐石坊,從餐廳布置到經典菜色如巴東牛肉、蜂巢爪哇炸雞、納豆餅等,都讓人感受到濃厚道地的印尼風情

    位於大稻埕霞海城隍廟前的湘帝御膳食堂提供麵食,以自家嚴選的藥膳入菜,特別推薦何首烏雞湯

    巷子龍家常菜即之前的談話頭餐廳,提供湘菜與江浙菜美食,標榜不勾芡、不使用味精,並以每天採買的新鮮食材烹調,湖南金錢蛋、無錫排骨等,都是推薦菜色。

    臺中共有 13 家新入選的必比登推介店家,其中 4 家是臺灣菜。

    位於臺中西區的咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳由排灣族老闆經營,店內主要提供香氣迷人的炭烤菜色,食材則多來自部落耕種或親採野菜;南屯區的羅家古早味提供各式麻油料理,招牌菜是湯底以雞骨與特級胡麻油熬製一天的麻油土雞腿湯

    菇神位於香菇盛產地新社,老闆本身經營香菇事業,餐廳以各式菇類入菜,三杯猴頭菇、花菇肉燥飯、原木冬菇土雞雞湯等,都是推薦菜色

    醉月樓位於臺中知名景點宮原眼科,提供各式道地台菜,環境華麗、味道細膩。

    陳明統爌肉飯、鮮魚鱻與台中肉員三家,則以小吃入選。陳明統爌肉飯經營超過半世紀,以冰糖、甘蔗與秘製滷汁於手工陶土甕滷三小時的爌肉,是不能錯過的美味

    鮮魚鱻是30年老店,各式虱目魚料理如魚肚湯、滷魚肚等,是不能錯過的美味

    1933 年創立的台中肉員,店內簡單的三款美食:肉圓、魚丸湯與冬粉湯,飄香 80餘年。

    可口牛肉麵、木公麥面和饕之鄉以麵食新入選必比登推介。位於西屯的可口牛肉麵,特別推薦的是以 30餘種中藥材熬煮湯頭的紅燒半筋半肉牛肉麵;店面雅致的木公麥面提供麵條帶彈性,湯頭醇厚的各式麵點,特別推薦榨菜肉絲麵和排骨麵

    饕之鄉從路邊攤起家,小籠包、現點現做的綠豆沙鍋餅、麻辣乾麵、福州乾麵等,都廣受歡迎。

    其他入選必比登推介的台中店家,還有提供素食料理的曙光居,人氣菜色是以手工拉麵搭配辣醬與芝麻醬的「非常麵」

    西區的好菜裝潢簡約,提供以臺菜為主的料理,但也有融合南洋咖喱、味噌等南洋與和風的菜色。

    創立超過 60 年的牛稼莊提供客家料理,店內充滿客家風情,選用臺中在地黃牛,溫體送達,蔥爆骨髓、涼拌肚王是招牌菜色。

    包括星級餐廳的完整《臺北臺中指南 2021》名單將於8 月 25 日於線上公布。

    歡迎於當地時間下午 1 點 30 分於《臺北臺中米其林指南》臉書及《亞洲米其林指南》YouTube 收看,第一手揭曉最新名單。

    關於米其林

    作為全球輪胎產業的領導者,米其林致力於提高貨物及人類的可持續移動性;針對用戶需求,設計、製造,並銷售適合的輪胎產品、服務及解決方案,開發高技術的材料,推動交通運輸業的發展,其製造及銷售的輪胎被廣泛應用於飛機、汽車、自行車/摩托車、工程機械、農機設備以及卡車等多種交通運輸工具之上。同時,米其林出版旅遊指南、飯店和餐飲指南、地圖及道路地圖集,並提供數位化服務,幫助遊客獲得豐富的資訊,以及獨特的旅遊體驗。米其林集團總部位於法國克萊蒙費朗,目前在全球擁有71座工廠,更在超過170個國家中擁有123,600名員工。米其林設有技術中心,並在歐洲、北美和亞洲各地設有多個研發的營運機構。(具體詳情請訪問www.michelin.com )


    米其林指南官網
    https://guide.michelin.com/tw/zh_TW

    《臺北臺中米其林指南2021》 必比登推介美食名單

    Ä = 新增推介

    台北

    餐廳名稱(英文) 餐廳名稱(中文) 料理風格
    A Cheng Goose (Zhongshan) 阿城鵝肉 (中山) Taiwanese / 臺灣菜
    A Kuo Noodles 阿國切仔麵 Noodles / 麵食
    Chili House (Da'an) 四川吳抄手 (大安) Sichuan / 川菜
    Dian Shui Lou (Songshan) 點水樓 (松山) Jiangzhe / 江浙菜
    Din Tai Fung (Xinyi Road) 鼎泰豐 (信義路) Shanghainese / 滬菜
    Do It True (Xinyi) 都一處 (信義) Beijing Cuisine/ 京菜
    Fu Hang Soy Milk 阜杭豆漿 Dim Sum / 點心
    Halal Chinese Beef Noodles (Da'an) 清真中國牛肉麵食館 (大安) Noodles / 麵食
    Hang Zhou Xiao Long Bao (Da'an) 杭州小籠湯包 (大安) Dian Xin / 點心
    Hao Kung Tao Chin Chi Yuan (Da'an) 好公道金雞園 (大安) Shanghainese / 滬菜
    Inn's+ Ä 隱食家 Taiwanese / 臺灣菜
    Jen Ho Yuan 人和園 Yunnanese / 雲南菜
    Jin Shang Hsuan Ä 金賞軒 Taiwanese / 臺灣菜
    Lao Shan Dong Homemade Noodles 老山東牛肉家常麵店 Noodles / 麵食
    Mai Mien Yen Tsai 賣麵炎仔 Noodles / 麵食
    Mao Yuan 茂園 Taiwanese / 臺灣菜
    MoonMoonFood (Qingdao East Road) 雙月食品 (青島東路) Taiwanese / 臺灣菜
    Mother's Kitchen 女娘的店 Taiwanese / 臺灣菜
    My Tsao My 灶 Taiwanese / 臺灣菜
    Peng Family 彭家園 Cantonese / 粵菜
    Rong Rong Yuan 榮榮園 Zhejiang / 浙江菜
    Saffron Fine Indian Cuisine 番紅花印度美饌 Indian / 印度菜
    Sate House Ä 磐石坊 Indonesian
    Serenity (Zhongzheng) 祥和蔬食 (中正) Vegetarian / 素菜
    Shiang Dih Regimen Cuisine Ä 湘帝御膳食堂 Noodles / 麵食
    Shin Yeh Shiao Ju (Nangang) 欣葉小聚 (南港) Taiwanese / 臺灣菜
    Sung Chu Yuan Ä 松竹園 Taiwanese / 臺灣菜
    Sung Kitchen 宋廚菜館 Beijing Cuisine/ 京菜
    Taj 泰姬 Indian / 印度菜
    Talking Heads Ä 巷子龍家常菜 Hunanese & Jiangzhe / 湘菜及江浙菜
    Tao Luan Ting Roast Peking Duck Palace 北平陶然亭 Beijing Cuisine / 京菜
    Tien Hsia San Chueh 天下三絕 Noodles / 麵食
    Tsui Feng Yuan 醉楓園小館 Cantonese / 粵菜
    Yi Jia Zi 一甲子餐飲 Small Eat/ 小吃
    Yong-Kang Beef Noodle 永康牛肉麵 Noodles / 麵食
    Stinky Tofu Boss 臭老闆 現蒸臭豆腐 Street Food / 街頭小吃
    Unnamed Clay Oven Roll 無名推車燒餅 Street Food / 街頭小吃
    Wu Wang Tsai Chi 吾旺再季 Street Food / 街頭小吃
    Fang Chia Shredded Chicken on the Rice 方家雞肉飯 Street Food / 街頭小吃
    Liu Yu Zi 劉芋仔 Street Food / 街頭小吃
    Rong's Pork Liver 豬肝榮仔 Street Food / 街頭小吃
    A Kuo Lu Wei 阿國滷味 Street Food / 街頭小吃
    Beef Noodles and Beef Entrails Soup 紅燒牛肉麵牛雜湯 Street Food / 街頭小吃
    Chen Tung Pork Ribs Medicinal Herbs Soup 陳董藥燉排骨 Street Food / 街頭小吃
    Chung Chia Sheng Jian Bao 鍾家原上海生煎包 Street Food / 街頭小吃
    Good Friend Cold Noodles 好朋友涼麵 Street Food / 街頭小吃
    Hai Yu Pork Ribs 海友十全排骨 Street Food / 街頭小吃
    Liang Chi Lu Wei 梁記滷味 Street Food / 街頭小吃
    Lo Chi Hsiao Chao 駱記小炒 Street Food / 街頭小吃
    Yu Pin Yuan Iced and Hot Tangyuan 御品元冰火湯圓 Street Food / 街頭小吃
    Hsiung Chi Scallion Pancake 雄記蔥抓餅 Street Food / 街頭小吃
    Lan Chia Guabao 藍家割包 Street Food / 街頭小吃
    Cabbage Rice and Pork Rib Soup 高麗菜飯 原汁排骨湯 Street Food / 街頭小吃
    Da-Qiao-Tou Tube Rice Pudding 大橋頭老牌筒仔米糕 Street Food / 街頭小吃
    Shih Chia Big Rice Ball 施家鮮肉湯圓 Street Food / 街頭小吃
    Wang's Broth 小王煮瓜 Street Food / 街頭小吃
    Chang Hung Noodles 昶鴻麵點 Street Food / 街頭小吃
    Yuan Fang Guabao 源芳刈包 Street Food / 街頭小吃

    臺中


    餐廳名稱(英文) 餐廳名稱(中文) 料理風格
    A Kun Mian 阿坤麵 Noodles/麵食
    Chen Ming Tung Braised
    Pork Rice Ä
    陳明統爌肉飯 Small Eats/小吃
    Chilliesine (West) 淇里思 (西區) Indian/印度菜
    Chin Chih Yuan (Central) 范記金之園 (中區) Taiwanese/臺灣菜
    Dong Shan Zhan 東山棧 Taiwanese/臺灣菜
    Fresh Fish Stock Ä 鮮魚鱻 Small Eats/小吃
    Fu Din Wang (Central) 富鼎旺(中區) Taiwanese/臺灣菜
    Fu Juang Yuan 富狀元豬腳 Taiwanese/臺灣菜
    Fu Kuei Ting 富貴亭 Taiwanese/臺灣菜
    Gubami Noodles/麵食
    Gulu Gulu Ä 咕嚕咕嚕原住民音樂餐廳 Taiwanese/臺灣菜
    House of Dawn Ä 曙光居 Vegetarian/素食
    Ke Kou Beef Noodles Ä 可口牛肉麵 Noodles/麵食
    Küisine Ä 好菜 Asian/亞洲菜
    Lu Yuan 陸園 Jiangzhe/江浙菜
    Luo Jia Food Ä 羅家古早味 Taiwanese/臺灣菜
    Master of Mushroom Ä 菇神 Taiwanese/臺灣菜
    Moment in Beijing 京華煙雲 Beijing Cuisine/京菜
    Moon Pavilion Ä 醉月樓 Taiwanese/臺灣菜
    Mu Gong Noodles Ä 木公麥面 Noodles/麵食
    1924 Shanghai Restaurant 新月梧桐 Jiangzhe/江浙菜
    Niou Jia Juang Ä 牛稼莊 Hakkanese/客家菜
    No Name Noodles 上海未名麵點 Noodles/麵食
    Orient Dragon 東方龍 Taiwanese/臺灣菜
    Peng Cheng Tang 彭城堂 Taiwanese/臺灣菜
    Qin Yuan Chun 沁園春 Jiangzhe/江浙菜
    San Hsi Shih Tang 三喜食堂 Taiwanese/臺灣菜
    Shanghai Food 滬舍餘味 Dim Sum/點心
    Shin Yuan 馨苑 Taiwanese/臺灣菜
    Tai Ke Meat Congee 台客燒肉粥 Congee/粥品
    Taichung Meatball Ä 台中肉員 Small Eats/小吃
    The Toas Ä 饕之鄉 Noodles/麵食
    Wen Tao 溫叨 Taiwanese/臺灣菜
    此篇文章於 08-11-2021 17:59 被 iPhone4TW 編輯。


 

 

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