[分享] [台北]金蓬萊遵古台菜 - iPhone4.TW

會員登入



顯示結果從 1 到 3 共計 3 條
  1. #1
    吉米丘 的頭像

    勸敗大魔王

    註冊日期:09-20-2007
    文章:50,632
    謝謝你: 9,895
    在 6,543篇文章中獲得 48,038個感謝




    今天真是好天氣,2021年的冬天難得放晴

    吉米的好友剛好約到傳說中米其林一星餐廳金蓬萊台菜料理

    所以我們就約了幾位海盜船長一起來敘舊聊天順便吃飯啦~

    先說結論,跟我想像中的輪胎星級餐廳不太一樣

    意思就是說菜色與口味並沒有如曲速般的大躍進

    例如一顆星相當於曲速一,可以海放還在使用傳統噴射引擎前進的餐廳

    最大的慶幸是這家星級餐廳還在我可以接受的消費等級內,吃一頓飯分擔下來,當月還有剩餘預算可以過活

    我先承認我不是美食家,更不是秘密客,我只是市井小民難得跟大哥大姊一起出來蹭口上流社會的飯吃吃

    單純個人粗俗的心得,大家不用放在心上,更不需要拿來放大檢視,我不懂吃,我只是吃的身材比較胖一點而已,這部份我倒是三十幾年專業的行家



    首先上來的是聽說他們家很有名的

    白片放山雞 (半隻)$540

    這道菜一上來,我就想到小時候,父母親常需要應酬或是親朋好友要慶祝什麼好事情,就會聚集在台菜餐廳吃飯

    大人喝酒開心話芭樂拳

    我們小孩就是低頭專心吃好料,用玻璃杯配芭樂汁或是柳橙汁

    白斬雞就是通常上來的地一道菜

    因為早已預先烹煮放涼,只要沾個醬油或是直接吃就很美味

    這道菜也是如此,雞肉多汁肥嫩,醬油甜辣適中

    可以,但差不多一馬赫而已,離曲速還有很長一段距離




    第二道有名的蓬萊排骨酥 $250 x2

    排骨酥我想大家都耳熟能詳

    甚至可能你今晚吃的就是排骨酥麵,或是去夜市買豆乳排骨酥

    對,就是那個概念

    差別在於,麵店跟夜市賣的那一小塊排骨酥,骨頭大約佔了五成,三成的麵衣,兩成的肉,甚至可能更少

    這裡我們看到的就是直接一根肋排做一根排骨酥,一個人分一根的概念

    我們今天六個人,所以叫了兩份才夠分

    老實說,我覺得旁邊那盤辣蘿蔔還比較讓我驚豔

    排骨酥反而完全沒有記憶點...





    第三道上來的是嫩煎豬肝 $300

    自己有在料理的都知道,豬肝不容易料理,主要是因為它的熟度要很精準掌握

    煮太久會過熟變硬,好像在咬橡皮筋

    煮太快又會外熟內軟,很多人看到血流出來就要哭天喊地

    這道菜料理的不錯,口味我喜歡,切片稍薄

    不過不是會燙口那種熱度,比較偏溫和的溫度

    還行,接近一馬赫的等級




    今天的重頭戲,酒家版福建炒飯 $1,200

    一份1,200元的炒飯老實說真的讓我這個鄉巴佬開了眼界

    中間的炒飯,配上旁邊酒家版內含大蝦、蟹腳、海參...等等澎湃料理

    單吃炒飯還行,加上旁邊的燴汁...

    疑,不知道怎麼的腦海中自動補上「傷心酒店」的旋律...

    我第一次吃到這種組合,不知道是早上運動過後,所以特別餓嗎?吃了三小碗

    現在要我回想具體是什麼滋味...

    嗯,老實說,我只記得炒飯加燴汁要1200元這件事,其他都沒映像了

    你看我多粗俗不可取啊,嘖嘖



    接著上來了蓬萊炸雙拼(紅糟肉+花枝條)$580

    這道菜主打的就是



    花枝條,這個蠻厲害的,挺扎實的用料,炸的剛剛好,我給個讚



    紅糟肉嘛...

    阿這個... damn,我很不會寫食記耶,尤其這種星星滿天的食記

    其他人到底是吃到什麼可以這樣天花亂墜,看的我都想來一份

    為什麼輪到我吃的時候,卻又這麼的樸實無華?

    這兩樣菜,老實說,各位大哥大姊,你們家街坊或是廟口附近的麵店裡面賣的炸花枝、炸紅糟肉,應該都會比這個更好吃,更有記憶點

    而且最重要的是你還會一個禮拜去吃好幾次



    接著湯品是魷魚螺肉蒜鍋 中 $950

    這個用螺肉、魷魚、蒜烹煮而成的傳統台菜湯品

    口味很重,螺肉味十足,以前有在鄉下吃過辦桌應該都可以一秒回想起這個口味



    說到這個突然又讓我想起2017年前分享的「《吉米帶你吃》台菜二世祖的鄉民宴台北場」的翻車食記

    哈哈哈,真是翻車現場啊~

    有興趣的可以回去看那篇分享

    這湯品還不錯,但是因為最近蔥蒜都天價,所以這上面的蒜也是聽說有少了一些




    大魚大肉的怎麼可以沒有盤青菜呢?

    這盤櫻花蝦炒豆苗-大 $680

    點的時候我沒看價錢,我是寫這篇的時候才看到價格

    我點炒豆苗就像是去鐵板燒店點乾煎雞腿排一樣,是想看看廚房師父的火候功力

    但這盤炒豆苗,沒鍋氣就算了,味道是糊在一起的,對不起那個星星與名氣,就更別提這個價格了




    最後一道甜點我以為是撒意思的,因為我們跟Sam哥去大餐廳吃飯,熟門熟路的他通常都會被招待飯後甜點

    但這個是我們自己真金白銀買的 香炸芋條-小 $200

    口味還行,但這個世界上就是還有一個But...




    一定是我們不會點菜,不懂的星級的精隨

    這一頓吃下來,六個人應該都有吃飽

    我們出門吃飯重點其實是一起吃飯的這三五好友難得相聚

    有認識新朋友,有互相關心近況,有交流美食心得,再加上不貴的消費

    今天的海盜船長聚餐其實還是成功的

    至於星級美食的部份嘛...



    我這種等級的還是喜歡簡單吃吃這種現流海鮮就好了...



  2. #2

    愛用者

    註冊日期:02-07-2010
    文章:34
    謝謝你: 2
    在 2篇文章中獲得 2個感謝
    這盤青菜比雞肉貴

    一定不簡單..吉米是不是沒有認真吃
    不過這照片看起來,我寧可多吃盤雞肉

    引用 作者: 吉米丘 查看文章



    大魚大肉的怎麼可以沒有盤青菜呢?

    這盤櫻花蝦炒豆苗-大 $680

    點的時候我沒看價錢,我是寫這篇的時候才看到價格

    我點炒豆苗就像是去鐵板燒店點乾煎雞腿排一樣,是想看看廚房師父的火候功力

    但這盤炒豆苗,沒鍋氣就算了,味道是糊在一起的,對不起那個星星與名氣,就更別提這個價格了

    ...
    此篇文章於 11-15-2021 14:48 被 吉米丘 編輯。


  3. #3
    吉米丘 的頭像

    勸敗大魔王

    註冊日期:09-20-2007
    文章:50,632
    謝謝你: 9,895
    在 6,543篇文章中獲得 48,038個感謝
    引用 作者: mcxxxxx 查看文章
    這盤青菜比雞肉貴

    一定不簡單..吉米是不是沒有認真吃
    不過這照片看起來,我寧可多吃盤雞肉
    真的,我也以為兩三百元而已,沒想到價格是680元啊啊啊

    這故事告訴我們,一定要看著菜單,並詳知價格之後再點菜,哈哈


 

 

相似的主題

  1. [台北] 《吉米帶你吃》台菜二世祖的鄉民宴台北場
    由吉米丘論壇中餐廳/小館
    回覆: 1
    最後發表: 12-23-2017, 15:53
  2. [台北] 台南味,在台北.景庭台南古早味
    由不良x崇正論壇中餐廳/小館
    回覆: 3
    最後發表: 02-12-2011, 14:25

發文規則

  • 不可以發表新主題
  • 不可以發表回覆
  • 不可以上傳附件
  • 不可以編輯自己的文章
  •  
回到此頁頂端