因為吃了很多地方的美食，雖然不敢說絕對全台灣吃透透，不過逛了這麼多地方，覺得台南小吃的花樣雖然不多，但是「原汁原味」的老味道倒是傳承了不少，所以特別喜歡台南的小吃。
比如現在想推薦大家的，就是台南成功路接近文賢路岔口邊的小店面，沒有招牌，只有大布條寫著「古早味豬血湯、炒米粉」
基本上這家店是主要用餐區在騎樓下，沒有特別耀眼亮麗的裝潢，不像某些店老愛用幾十年來作號招，或者乾脆做仿舊的裝潢，這家店就是這麼樸實。
我來台南之前，曾經在赤崁樓旁邊吃過一家「蔡家豬血湯」，當時確實驚為天人！不過吃過這家古早味後，反而對於蔡家豬血湯過於油膩的口感卻步，這家古早味的豬血湯比較不油膩，而且喜歡吃大腸頭的朋友應該會對豬血湯中處理得乾乾淨淨的豬大腸印象深刻吧！（基本上我是不喜歡吃豬大腸的，不過這家倒是例外）
問過老闆娘，老闆娘對他的味道相當自豪，他說他每天清晨要去市場批手工現做的豬血回來處理，而且光洗光處理豬大腸就耗時三個多小時，然後再現炸油糟，台南的豬血湯很特別，不像其他地方吃到的爛爛、湯湯水水的口感，這裡的豬血塊會「彈牙」，不但Q軟結實，吃起來豬血塊裡的小洞吸滿湯汁，非常夠味！而且還吃得到牽絲的纖維，很特別！而且老闆娘說這手藝是跟台南老一輩的阿嬤學來的，至於如何料理，他說這是秘方不能公開！
老闆娘認真料理豬血湯的畫面
聽老闆娘說，台南知名的蔡家豬血湯第一代早已不做了，現在開了幾家分店的蔡家豬血湯事實上是當初在第一代蔡家學習料理的師父出來開的，老一輩的台南人事實上是不去吃蔡家的豬血湯，會去光顧的，通常都是觀光客，而像他們還保留著最傳統手藝作法的老店因為沒有宣傳，做得很辛苦，下一代也不願做這麼辛苦的工作，在台南已經越來越少了...
再來也推薦一下店內另一道好吃美食，炒米粉
吃過新竹的米粉後，在來吃這家的米粉，其實米粉QQ的口感差不多，絕對不能說比新竹來得好吃，不過這家店炒米粉為什麼要特別推薦？因為他有一個秘密武器....
這是籠子內的炒米粉
秘密武器是這鍋滷肉啦！
炒米粉淋上滷汁後馬上「無敵」！！
不會太油，又有傳統鹹香的滋味，滷肉中不會有太多白肉脂肪的部份（吃滷肉最怕白肉太多，超容易噁心的），吃起來就是爽口二字了得！
最後，豬血湯和炒米粉哥倆好來個大合照
價錢也不貴喔！
大家有空來台南嚐嚐看，支持一下守護老味道的台南阿嬤吧！
最後補上作者和阿嬤的合照
地址是台南市中西區成功路481號，有空來逛逛啊！
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