哼！夜市根本不需要被評比

[吉米丘]

哼！夜市根本不需要被評比

作者：米果本鋪

引用自
http://blog.roodo.com/chensumi/archives/13556373.html

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我不是要說莫名其妙鬼打牆的民視八點檔「夜市人生」，而是最近莫名其妙由政府某單位搞的全台夜市評比。如果是某入口網站辦的網路票選也就罷了，竟然是拿納稅人的錢來辦這種活動，還找所謂美食專家來打分數，怎麼看都是外包給公關公司的肥案（但政府外包的案子真的很肥，預算超『旗艦』，希望總統府趕緊外包給吉本興業，反正一樣歡樂）。不過，我看到昨天UDN一篇報導，不爽情緒大噴發（請原諒我是個很難控制的B型人），純粹是我個人主觀意見，當然那些美食菁英也可以有他們的主觀意見，他們可以對夜市指指點點，我也可以對他們的意見指指點點。

找美食菁英來評比夜市，就好像辦部落格文學獎一樣，夜市之所以存在的理由，就是「不需要被美食菁英指指點點就可以靠底層生命力活得好好的」，夜市原本就不是為了服務頂級美食家為目的，就好像部落格的存在是為了打倒主流媒體勢力，不需要被編輯挑選，不需要靠某部分人的喜好，就能透過廣大讀者閱讀，由下而上產生影響力。所以，部落格不需要被評比好壞，就好像夜市沒必要靠美食菁英背書一樣。

有錢有閒有地位的美食菁英評論家，動輒松露鵝肝醬霜降牛肉紅酒生魚片，高級餐廳冷氣房，還有VIP包廂，當然很在意夜市沒有遮雨棚會淋成落湯雞、人擠人不好逛，或炸雞熱狗不健康，還是一星期只擺攤三天，有什麼好推薦的。

但是逛夜市的目的是什麼？就是去擠啊，去吃熱量很高又不健康的比臉孔大的炸雞排啊，吃廉價的豪邁的又會滋滋響的鐵板牛排啊，就算撐傘也要吃的蚵仔煎啊，還是吃到大粒汗小粒汗的鰻魚羹，飽到翻過去的沙拉麵包，何況還可以撈金魚打彈珠，七雙一百的MIT襪子，還是一直被大人警告不准碰的燒酒螺，但一輩子只要吸過那滋味，就算狂落賽也充滿青春熱血的回憶啊！

就是因為吃不起昂貴的大餐，就是不想吃一頓飯也要扭捏作態，就是挺某個故鄉某個異地求學某個當兵部隊所在地的夜市，某攤肉羹、某碗滷肉飯，充滿童年或青春的回憶，那滋味恰好撫平了某個時期的挫敗，那人情每每安慰異鄉遊子的孤寂，你永遠記得禮拜幾晚上，那片空地突然亮起燈泡，穿著拖鞋短褲就可以去吃東西，去玩耍，去看有趣的歐吉桑拍賣喊價，看正妹賣珍珠奶茶，吃那種捲到喜馬拉雅山峰峰相連的雙淇林，然後想起當年一起逛夜市的馬子現在變成幾個小孩的媽……

夜市的幸福指數不是靠那些公關公司或美食菁英列出來的計分項目就可以勾選算計的，每個人都有自己心目中無可取代的夜市，即便那裡很髒，很擠，很不環保，只要有感情，有回憶，那裡就是最棒的夜市。那是一種由下而上的庶民力量，就好像師大夜市就師大夜市，有水煎包有青蛙下蛋有燈籠滷味就很正，沒必要假掰成紐約南村。最慘就是消失的台北後圓環，多少人來到異鄉台北城投宿後圓環廉價旅社，第一個孤寂的夜晚，第一口稀飯，第一碗四神湯，第一盤雞捲，第一次因為思鄉流下的眼淚，不是那些菁英批評說，髒、亂、落伍、都市毒瘤，就可以蓋一座昂貴的玻璃怪物外包給什麼文創公司就打算消滅集體記憶，這樣可以提升市民氣質跟用餐品質，才有鬼。

一個夜市或一個市集的形成，永遠都是庶民力量的自然聚集，從中央到地方，從都市到鄉村，每次為了殲滅夜市或市集而耗費高額經費蓋的新式建築，多數成了政治人物吹噓的政績，要不然就是變成蚊子館。好啦，我就是說台北後圓環跟龍山寺商場啦，但聽說比這兩個地方慘的，遍布全國，還多的咧！

譙完了。但我最愛還是台南林森路大東夜市。為何？因為離我家很近，走路不用10分鐘。拜託某美食專家不要來，那裡沒有遮雨棚，也很擠。就這樣。

[吉米丘]

評審團7神祕客舌戰 資深vs.年輕
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NATS6/5806530.shtml
【聯合報╱記者陳俍任／台北報導】
2010.08.25 12:07 pm

全台十大夜市ＰＫ戰，意外引爆評審團七位神祕客的唇槍舌劍！七人中「資深美食派」與「年輕部落客」在味蕾上大相逕庭，尤其在最美味選項上，評選過程差點吵起來，最後兩派妥協，基隆廟口夜市與台中逢甲夜市雙雙出線。

最令大家跌破眼鏡的，最環保夜市這一項「從缺」，七位神祕客評審之一的美食家韓良露說：「若選出環保夜市才是國際笑話」，她指這十個夜市中，當然有很多很乾淨，但乾淨不等於環保，包括汙水處理、垃圾分類、不使用免洗餐具等都須用量化檢視，「但沒有一個夜市達到標準」。

韓良露透露，基隆廟口夜市才是真正具「台灣古早味」的美味夜市，除了保持傳統美食做法外，更有很多是代代相傳的老味道，她邊比著手邊說：「就像碳烤蚵仔煎，用材才傳統。」

她用美食家的口吻淡淡地反問記者，什麼叫最美味，傳統美味是什麼？「我想很多年輕人跟外國人對台灣傳統味都不是很清楚。」不過，她也強調，最後很滿意這樣的評選結果，她也願意接納年輕人的看法。

另一頭，年輕部落客Via則大力主張，逢甲夜市的種類最豐富，且有很多異國風味，年輕人的選擇比較多；韓良露認為「這裡很多炸雞、熱狗都不夠健康」，但Via認為，這些就是年輕人愛的口味。

年輕派評審也為台南花園夜市叫屈，日本作家青木由香就認為，夜市就是要人擠人才熱鬧，但資深美食家卻質疑這裡行走空間不足，經過一番激辯後，花園夜市在「最友善」、「最好逛」夜市全部落空。

代表年輕人聲音的Via和青木由香都認為，花園夜市人擠人，但很有逛夜市的Fu。

韓良露則強調，華西街夜市在最好逛指標中勝出的原因，關鍵在動線規畫和行走空間充足，且有遮雨棚，不必擔心會淋成落湯雞，她認為台南花園夜市一周只有三天，人多又沒雨遮，但確實很多人喜歡去，所以她們頒發「現代趕集」獎彌補花園夜市的缺憾。

不過，在「最友善」夜市上，幾乎兩派人馬都認同由基隆廟口與羅東夜市一起拿下，來台八年的青木由香說，基隆夜市每個攤子都有中英日文菜單，還有照片對照，對外國旅客很方便；羅東夜市是以「人情味」取勝。

[mick4410]

如果去夜市還要排隊，
衛生環境還幫你打掃的乾乾淨淨，
這樣根本就沒有夜市的感覺，
連食物的味道都會變，
乾脆以後擺攤還要打卡算了。

[chenhanle]

說的太好了
我們這些腳踏實地的濺民生活根本比不上那些靠嘴巴招搖撞騙賺錢的的”高尚”政治人物，名嘴及評論家．

[longbbon]

去夜市本來就是享受人擠人的樂趣和排隊的感覺!
如果少了這兩樣怎麼叫夜市!!
就像士林夜市少了中間的攤販大家會覺得怪的道理(雖然路很大條很好逛沒錯啦haha)

[h1943g33]

feel~~阿
我很喜歡我老家花蓮鳳林的夜市,雖然只有星期六晚上才有
真的是小時候的feel

[luvhuangwen]

小弟知道這是台灣特色
但是不能人多就合理化
怎麼不先管他們有沒有繳稅
食物, 商品先把關好呢

[boy00720]

feel~~阿
我很喜歡我老家花蓮鳳林的夜市,雖然只有星期六晚上才有
真的是小時候的feel

哇~我老家也在鳳林耶!!!~~原來是同鄉阿....


話說已經好久沒回去了...令人懷念的鳳林夜市....

[fukuzawa]

把問題整理一下：當時辦理這個夜市評比是要增加觀光客→所以全台灣的夜市大都參加→因為有名次所以會有勝負→結果觀光客只去第一名→人數不增反減（觀光局你的腦袋浸水了嗎？）
改善方案：比照米其林，分成A級料理以及B級料理，然後給星等。這樣子不就沒有名次的問題了嗎？

[proster]

我也覺得何必要評比...

應該去找出各夜市的特色..大力介紹規劃行銷才對吧..

只評比出最好的幾個夜市~那觀光客去了覺得不好~不就覺得台灣夜市不怎麼樣了嗎~